Culantro e coentro são ervas comuns nas Américas, embora não sejam igualmente comuns em todas as partes das Américas. Apesar dos nomes da mesma forma, eles são ervas muito diferentes. Culantro é mais comum em algumas partes das Índias Ocidentais e da América Latina, enquanto o Cilantro é um item básico em outros. Ambos aparecem nos mesmos tipos de receitas, mas eles têm as mesmas propriedades? Você pode substituir um pelo outro? Responderemos a essas perguntas em nosso confronto de Spiceography abaixo.
Como o Culantro difere do coentro?
As duas ervas diferem consideravelmente em termos de aparência. As folhas de Culantro são longas e dentes de serra como folhas de dente de leão enquanto As folhas de coentro são pequenas e rendadas como folhas de salsa. Há também uma diferença significativa na intensidade do sabor e do aroma, pois o culantro é muitas vezes mais potente que o coentro. As pessoas que descrevem o sabor de Cilantro como sabão provavelmente acharão o sabor de Culantro ainda pior.
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Coentro
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Coentro
Coentro is a staple of many West Indian and Latin American cuisines but is relatively rare in the US. You can find it in some Latin grocery stores but you won’t see it in a standard grocery store. In comparison, you can find cilantro in most grocery store produce sections and its flavor is familiar to most people.
Como ervas delicadas, Culantro e coentro têm uma vida curta, mas Culantro fica ruim em menos tempo que o coentro. A vantagem de Culantro é que você pode congelá -lo e usá -lo em pratos cozidos. Você pode fazer o mesmo com o coentro, mas seu sabor delicado significa que raramente faz sentido cozinhar com a erva depois que ele foi congelado e descongelado. Da mesma forma, o coentro descongelado não é uma ótima opção para a salsa cruda e outros preparativos brutos.
Você pode usar Culantro no lugar do coentro e vice -versa?
Você pode usar Culantro e Cilantro como substitutos um do outro, mas eles não são alternativas perfeitas. Você precisará considerar suas diferenças se precisar usar um no lugar do outro. Como o Culantro é muito mais forte que o coentro, você usará menos. Você pode substituir um monte de coentro por apenas algumas folhas de culantro.
Você também não quer usá -lo no final da cozinha, e é assim que o coentro geralmente é adicionado aos pratos cozidos. Adicione Culantro cedo durante o processo de cozimento para domar sua amargura. Você também deve usar menos, pois o sabor de Culantro é cerca de dez vezes mais forte que o de coentro. Ao usar o coentro para substituir o Culantro, convém usar mais e adicioná -lo no final do tempo de cozimento de um prato, pouco antes de servir.
Se você estiver usando folhas de culantro para substituir o coentro em uma salada ou outra preparação bruta, mergulhe -o ou corte -o em tiras finas. Quanto mais refinadas forem, menor a probabilidade de a erva dominar todo o resto no prato.
Quando você deve usar o Culantro e quando você deve usar o coentro?
Coentro and cilantro are traditional optional additions to pho, but culantro is the less popular version (especially outside of southern Vietnam) because of its intense flavor and aroma. Coentro is one of the essential pho condiments.
Use Culantro quando quiser um pho de estilo mais pungente e do estilo vietnamita; Use coentro se você quiser uma versão mais suave. Adicione o Culantro ao seu sofrito para dar um sabor que durará durante um longo processo de cozimento. Adicione apenas coentro aos pratos no final do tempo de cozimento.
