Sliced cucumbers peach wedges basil and creamy feta on a steel blue platter. Foto de Alex Lau, estilo de suporte de Kendra Smoot

Você pode usar vários pepinos da herança para esta receita salgada de salada; Se você puder encontrá -los, ostente -os. Caso contrário, basta usar uma mistura de pepinos de mini e inglês, que estão disponíveis o ano todo.

Informações da receita

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

Vinagrete:

1 chalota, salto kosher picado 1 limão 2 colheres de sopa. Vinagre de Sauvignon Blanc de Katz ou outro vinagre de vinho branco

Salada e montagem:

Pepinos de herança mista de 2 lb, fatiados em fatias e rodadas de grossa de 1/4 polegadas de espessura 1 pepino inglesas de hóthouse, pela metade longitudinalmente, fatiadas, com sal de salto kosher 2 lb. pêssegos amarelos, cortados em cunhas de 3/4 de polegada de espessura 4 oz. Feta leve, pimenta preta recém -moída de folhas de manjericão, rasgadas se for um punhado de folhas de hortelã, rasgado se 1 limão, ao meio

Preparação

  1. Vinagrete:

    Etapa 1

    Coloque chalota em uma tigela pequena e tempere com uma grande pitada de sal. Rale finamente raspas de limão na tigela; Corte o limão ao meio e aperte o suco. Adicione o vinagre e misture. Deixe sentar 10 minutos.

  2. Salada e montagem:

    Etapa 2

    Coloque pepinos em uma tigela média e tempere com sal. Coloque metade do vinagrete e jogue suavemente para cobrir.

    Etapa 3

    Coloque os pêssegos em uma tigela ou em uma travessa e tempere com sal. Coloque o vinagrete restante e misture suavemente com as mãos para cobrir.

    Etapa 4

    Adicione pepinos aos pêssegos; Jogue suavemente novamente apenas para combinar. Adicionar feta; Tempere com sal e pimenta. Salada superior com manjericão e hortelã e aperte o limão.