Image may contain Plant Food Dish Meal and Vegetable Foto de Alex Lau, Prop Styling de Emily Eisen, estilo de comida de Susie Theodorou

Considere esta salada mais evidências de apoio de que, sim, você precisa de uma mandolina em sua vida. Uma mandolina bate em qualquer faca em transformar rapidamente frutas e vegetais em fitas longas elegantes.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/4 de xícara de pistache crua 1/2 jalapeño ou Fresno Chile, fatiado fino 2 colheres de sopa. Vinagre de vinho branco 1 colher de chá. Mel 3 colheres de sopa. Sal kosher de azeite extra-virgem, pimenta recém-moída 1 pepino inglês Hothouse, pela metade transversalmente, depois pela metade longitudinalmente, sementes pegadas com uma colher 1/4 melão de mel maduro ou melão, removeu 5 oz. Ricota Salata (ricota seca salgada) ou folhas de manjericão de 1/2 de xícara

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda pistache em uma assadeira com aro, jogando uma vez, até dourar, 7-9 minutos. Deixe esfriar e depois pique finamente 2 colheres de sopa. pistache. Deixe as nozes restantes inteiras; reserve.

    Etapa 2

    Bata pistache picado, chile, vinagre e mel em uma tigela pequena. Gradualmente fluem em petróleo, mexendo constantemente até emulsificar; Tempere generosamente molho com sal e pimenta.

    Etapa 3

    Usando um mandolina, barbear pepino e melada longitudinalmente (ou fatiar fino com uma faca). Coloque em uma tigela grande. Defina a lâmina como uma configuração um pouco mais ampla; Raspar queijo em tábuas. Adicione à tigela junto com manjericão e pistache reservado; Regue vestindo -se e jogue suavemente. Tempere com sal e pimenta.