Image may contain Cutlery Fork Plant Lunch Food Meal Produce Dish and Vegetable Cruditas salada com farro e nozesChristopher Baker

Um tumulto de textura de uma salada; É crocante e cremidade de nozes tostadas e manteiga de amêndoa (!).

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Para o vinagrete:

1/4 de xícara de azeite 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1/4 de colher de chá de sal kosher

Para a salada:

1/2 cup pecans 1 teaspoon olive oil 2 teaspoons almond butter or natural peanut butter 1/2 bunch Tuscan kale, ribs and stems removed, leaves torn (about 2 cups) Kosher salt, freshly ground pepper 1/2 small fennel bulb, thinly sliced ​​1 small zucchini, thinly sliced ​​lengthwise on a mandoline 2 breakfast radishes, thinly sliced ​​lengthwise on a mandoline 1 cup Floretas de couve-flor, raladas nos grandes orifícios de um ralador de caixa 1 xícara de tomate vermelho e/ou amarelo, 1 xícara de agrião aparado 3/4 de xícara de farro semi-petróleo cozido

Preparação

  1. Vinagrete:

    Etapa 1

    Bata o óleo, o suco de limão e o sal em uma tigela pequena para combinar; reserve.

  2. Salada:

    Etapa 2

    Cozinhe nozes e óleo em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo frequentemente, até que as nozes estejam escurecidas de cor, 5 a 7 minutos. Deixe esfriar, depois corte grosseiramente para que você tenha uma variedade de tamanhos, com algumas peças quase pulverizadas. Separe 2 colheres de sopa de porcas para servir.

    Etapa 3

    Bata a manteiga de amêndoa e 1 colher de sopa de vinagrete em uma tigela média para combinar. Adicione couve e massagear se vestir com as folhas com as mãos até ficar uniformemente revestido; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 4

    Misture a erva -doce, abobrinha, rabanete, couve -flor, tomate, agrião, farro e nozes -pecãs restantes em uma tigela grande com vinagrete restante; Tempere com sal e pimenta. Adicione couve e misture para combinar. Regue com óleo e sirva coberto com nozes reservadas.