Plate of Creamy Tahini and Harissa Beef with crunchy pita chips Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Thu Buser, Prop Styling por Heather Greene

Os jogadores da Powerhouse colidem neste jantar de frigideira rápido profundamente saboroso inspirado nos sabores de Arayes-bolsos pitáticos cheios de carne no estilo lebano. A carne moída, dourada e quebrada, absorve uma mistura inebriante de harissa defumada e cebola caramelizada, enquanto o molho de tahine sedoso oferece um contraponto rico e cremoso às especiarias quentes. Recomendamos fortemente

Frigideira de ferro fundido

  • Bata

  • Copos medidores de aço inoxidável oxo

  • Tigela pequena

    • Informações da receita

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    ½ xícara de tahini bem misturado 2 colheres de sopa. Suco de limão fresco 1 ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¾ colher de chá. Morton Kosher Sal, dividido, além de mais 2 colheres de sopa. Óleo vegetal 1 cebola vermelha grande, finamente picada 6 cebolinhas, partes verdes brancas e pálidas e partes verdes escuras separadas, fatias finas de 8 dentes de alho, picados grosseiramente picados ¾ xícara de harissa (de preferência espessa) 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados (opcional) 1 lb. carne moída (20% gordura) 1 7-8 onças. Bolsa Salted Pita chips ½ xícara de ervas macias mistas picadas (como salsa, coentro e/ou hortelã)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Bata ½ xícara de tahini bem misturado , 2 colheres de sopa. suco de limão fresco , ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal e ½ xícara de água de temperatura ambiente em uma tigela pequena até ficar homogêneo; Coloque o molho de tahine de lado.

      Etapa 2

      Aquecer 2 colheres de sopa. óleo vegetal Em uma frigideira grande, de preferência ferro fundido, em alta alta. Cozinhar 1 cebola vermelha grande, finamente picada , Partes verdes brancas e pálidas de 6 cebolinhas, fatias finas , e 8 cravo -de -alho, picado grosseiramente , mexendo ocasionalmente, até que a cebola e as cebolinhas estejam macias e douradas em pontos, de 8 a 10 minutos.

      Etapa 3

      Adicionar ¾ xícara de harissa (de preferência espessa) , 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados (se estiver usando; você pode não precisar, dependendo da sua Harissa e de sua própria preferência de calor), permanecendo 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , e ¼ cup water. Reduce heat to medium and cook, stirring often, until harissa is slightly darkened in color and oil beads on surface, about 5 minutes. Adicionar 1 lb. carne moída (20% de gordura) e ½ xícara de água e cozinhe, mexendo frequentemente para quebrar a carne, até que a água seja evaporada e a carne seja cozida por 8 a 12 minutos. Retire do fogo; misture Partes verdes escuras de 6 cebolinhas, fatias finas . Tempere com mais sal, se necessário.

      Etapa 4

      Espalhe metade do molho de tahine reservado em uma tigela grande e rasa ou sobre uma travessa; Coloque a mistura de carne bovina. Cubra com um punhado de chips pitha salgados E o molho de tahine restante, então ½ xícara de ervas macias mistas picadas grosseiramente (como salsa, coentro e/ou hortelã) . Misture levemente para se combinar. Sirva com mais chips pita para esmagar.