Triangle slice of cranberry spice cake with side of cranberry compote on a white plate. Foto de Hirscheimer

Se você conseguir ter sobras, este bolo de especiarias úmidas faz um bom presente da tarde com uma xícara de chá. Para um enfeite extra-toca, sirva com compota cítrica-cranberry.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Bolo:

Nonstick vegetable oil spray 1 1/2 cups all-purpose flour 3/4 teaspoon ground cinnamon 3/4 teaspoon kosher salt 1/2 teaspoon ground cardamom 1 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon baking soda 2 cups (8 ounces) fresh (or frozen, thawed) cranberries 2/3 cup sugar 2/3 cup (packed) dark brown sugar 1/2 cup Óleo de uva ou outro óleo vegetal neutro 2 ovos grandes 1/2 xícara de creme de leite 1 colher de sopa de raspas de laranja recém -ralada 2 colher de chá de raspas de limão recém -ralado 1 colher de chá de baunilha extrato de baunilha 1/3 xícara de sidra de maçã

Esmalte de limão:

1 xícara de açúcar em pó de 2 colheres de chá de raspas de limão raladas recém-ralado 3 colheres de sopa de suco de limão fresco tensionado 1/8 colher de chá de compota de citros-crances kosher citrus; opcional

Equipamento especial

Uma panela de bolo de 8 'quadrado

Preparação

  1. Para bolo:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Counhe o fundo e as laterais da panela com spray antiaderente. Linha de fundo com papel manteiga; Counhe papel com spray. Bata a farinha e os próximos 5 ingredientes em uma tigela média e reserve. Pulse cranberries em um processador de alimentos até ficar bem picado, mas não purê; reserve.

    Etapa 2

    Mexa o açúcar, o açúcar mascavo e o óleo em outra tigela média para se misturar. Adicione ovos um de cada vez, mexendo para misturar entre adições. Bata o creme de leite, raspas de laranja, raspas de limão e baunilha.

    Etapa 3

    Misture os ingredientes secos em 3 adições, alternando com cidra em 2 adições e mexendo para misturar. Dobre os cranberries picados. Raspe a massa na panela preparada; Top liso.

    Etapa 4

    Asse, girando a panela no meio do caminho, até que um testador inserido no centro do bolo sai quase limpo, 1 hora - 1 hora a 10 minutos. Transferir panela para uma gradinha; Deixe o bolo esfriar na panela por 15 minutos. Execute uma faca fina dentro da panela para liberar bolo; Vire o bolo na prateleira. Retire o papel manteiga, depois gire o bolo e deixe esfriar por 20 minutos.

  2. Para esmalte de limão:

    Etapa 5

    Bata o açúcar em pó, as raspas de limão, o suco de limão e o sal em uma tigela pequena. Espalhe o esmalte sobre o bolo quente, permitindo que ele escorra lados. Deixe ficar até que o esmalte fique racial, cerca de 1 hora. Sirva à temperatura ambiente. Faça adiante: Pode ser feito 2 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.

    Etapa 6

    Sirva bolo com compota cítrica-cranberry, se desejar.