Cranberry Chutney With Orange Figs and Mustard Foto de Alex Lau

Se estiver usando cranberries congelados, que são igualmente bons para esta receita, não se preocupe em descongelar primeiro.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 4 xícaras

Ingredientes

2 tablespoons olive oil 1 medium shallot, finely chopped 1 (2-inch) piece ginger, peeled, finely chopped 3/4 teaspoon ground cinnamon 1 medium orange, unpeeled, seeds removed, chopped 6 dried Turkish figs, chopped 1 3/4 cups sugar 1/2 cup sherry vinegar or red wine vinegar 2 tablespoons whole grain mustard 1 (10-ounce) bag fresh or frozen Cranberries Sal Kosher, pimenta recém -moída

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo em uma panela grande em médio. Cozinhe chalota e gengibre, mexendo ocasionalmente, até que a chalota fique translúcida, cerca de 3 minutos. Misture a canela e cozinhe, mexendo com frequência, até perfumado, cerca de 1 minuto. Misture em laranja, figos, açúcar, vinagre, mostarda e 1/2 xícara de água e leve para ferver, mexendo até que o açúcar seja dissolvido. Adicione cranberries e aumente o calor a médio-alto. Deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cranberries explodem e o líquido seja reduzido a uma xarope leve, 12 a 18 minutos. Deixe esfriar levemente; Tempere com sal e pimenta.

  2. Faça adiante

    Etapa 2

    Chutney pode ser feito 1 semana pela frente. Deixe legal; cubra e relaxe.