VeggiesCorn Plum and Farro Salad with Nuoc Cham Dressing Recipe Fotografia de Yudi Ela, estilo de comida de Susie Theodorou, Prop Styling de Aneta Florczyk

Essa salada de grão super-verão é fácil de trocar: frutas de pedra como pêssegos ou nectarinas seriam tão boas quanto ameixas, e outros grãos como a quinoa são uma troca fácil para o Farro. Normalmente, um molho de imersão, o Nuoc Cham é usado de várias maneiras na culinária vietnamita, o que inspirou o uso picante, doce e salgado do condimento como molho nesta receita. - Rachel Gurjar

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O que você precisa

  • Negócio do Dia Primeiro: Weber Propane Grill

  • Pot Medium com tampa

  • Espremedor cítrico

  • Recipientes de armazenamento de vidro

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Campeão

Suco de 2 limas 3 colheres de sopa. Molho de peixe 2 colheres de sopa. Vinagre de arroz temperado 1 colher de sopa. açúcar mascavo claro ou escuro de cravo -de -alho, finamente picado

salada e montagem

½ xícara de farro semi-puro 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 3 orelhas de milho, com casca de 4 ameixas vermelhas (como satsuma ou Santa Rosa), cortadas em cunhas 2 chiles tailandes

Preparação

  1. Campeão

    Etapa 1

    Bata suco de limão, molho de peixe, vinagre, açúcar mascavo e alho em uma tigela pequena até que o açúcar seja dissolvido; Reserve o vestido.

    Faça adiante: O curativo pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe.

  2. salada e montagem

    Etapa 2

    Traga Farro, 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e 1 litro de água para ferver em uma panela média. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que Farro esteja macio, mas ainda mastigável, de 20 a 25 minutos. Escorra qualquer excesso de líquido e deixe esfriar.

    Etapa 3

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto. Grelhe milho, virando ocasionalmente, até que os grãos estejam carbonizados, 10 a 15 minutos. Transfira para uma tábua e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear. Corte os grãos das espigas.

    Etapa 4

    Combine farro, milho, ameixas, pimentões, hortelã e ½ xícara de manjericão tailandês em uma tigela grande e regue o molho reservado; Misture para revestir. Salada de sabor e tempere com mais sal, se necessário. Transfira para um prato e cubra com mais folhas de manjericão tailandesa.

    Faça adiante: Farro pode ser cozido 1 dia pela frente. Transferência para um recipiente hermético; cubra e relaxe.