Image may contain Burger and Food Foto de Elinor Carucci

O café moído na hora acrescenta uma profundidade à esfrega de especiarias e traz o sabor da carne. Certifique -se de manter a receita de esfregar à mão. A massagem de especiarias também seria ótima em bifes e frango.

Dica de teste de teste:

Fazer um pequeno recuo no centro do hambúrguer antes do cozimento garante um hambúrguer agradável e plano.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8

Ingredientes

Massagem de café:

1 colher de sopa de café moído recém -moído 2 colheres de chá (embaladas) açúcar mascavo dourado 2 colheres de chá de pimenta preta recém -moída 1/2 colher de chá de coentro moído 1/2 colher de chá de orégano seco 1/2 colher

Hambúrgueres:

8 fatias de bacon de Applewood Bacon de 1 libra de 1 libra jogada (preferencialmente alimentada com capim) 1 libra lombo moído (preferencialmente alimentado com capim) 8 fatias fumadas provolone, caciocavallo defumado ou queijo gouda defumado (cerca de 8 onças) 8 pão de hamburger de 8 oncas)

Camagens:

8 fatias de cebola vermelha 8 fatias de molho de churrasco do tomate texas

Preparação

  1. Para esfregar café:

    Etapa 1

    Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Faça adiante: Pode ser feito 1 semana à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.

  2. Para hambúrgueres:

    Etapa 2

    Cozinhe o bacon em frigideira grande até ficar crocante. Transfira para toalhas de papel para drenar. Quebrar pela metade. Misture delicadamente Chuck e lombo em uma tigela grande. Faça a carne em 8 rissóis, cada um de 3 1/2 a 4 polegadas de diâmetro e 1/3 a 1/2 polegada de espessura. Usando o polegar, faça um leve recuo no centro de cada hambúrguer. Faça adiante: Hambúrgueres e bacon podem ser preparados 8 horas à frente. Cubra separadamente e relaxe.

    Etapa 3

    Prepare churrasco (fogo médio-alto). Polvilhe 1 colher de chá de café na parte superior de cada hambúrguer. Coloque os hambúrgueres, esfregue o lado para baixo, na grade. Grelhe até levemente carbonizado, cerca de 4 minutos; vez.

    Etapa 4

    Coloque 2 metades de fatia de bacon no topo de cada hambúrguer. Cozinhe 3 minutos.

    Etapa 5

    Cubra cada um com 1 fatia de queijo. Cubra e cozinhe até que o queijo derreta, cerca de 1 minuto a mais. Coloque os hambúrgueres no topo das metades de pães. Cubra com fatias de cebola e fatias de tomate. Coloque o molho de churrasco do Texas. Cubra com tops e sirva, passando o molho adicional ao lado.

  3. O que beber:

    Etapa 6

    A cerveja é um emparelhamento natural para um hambúrguer. Mantenha o tema do sul derramando uma bebida do Texas. Gostamos da doçura de caramelo e do sabor suave de Shiner Bock (US $ 8 por pacote de seis).