O açúcar de coco foi colhido e usado em todo o sul da Ásia há séculos. Alguns registros afirmam que tem sido usado há 6.000 anos. O açúcar é obtido da seiva da flor de coco. A seiva é fervida para que a água evapora a partir dela, o que torna a seiva espessa e concentrada, semelhante ao melaço. Eventualmente, a seiva é reduzida ao ponto de cristalizar e se torna açúcar de coco. Este é o método que tem sido usado ao longo da história.

O açúcar de coco recebeu elogios de artistas como Mahatma Gandhi, que alegou que seu uso tinha o potencial de eliminar a pobreza.

Nos últimos anos, o açúcar de coco se tornou uma opção de adoção da moda e que se acredita que muitos tenham benefícios significativos à saúde.

Outro desenvolvimento recente na história do coco de coco é o fato de ter sido nomeado adoçante mais sustentável do mundo. Isso ocorre porque a produção de açúcar de coco tem efeitos mínimos no meio ambiente. Pensa -se que a sustentabilidade do açúcar de coco seja especialmente digna de nota quando comparada à produção de cana -de -açúcar, o que requer uma quantidade considerável de recursos.

Perfil de sabor de açúcar de coco

O açúcar de coco não tem gosto de coco; Em vez disso, possui um perfil de aroma e sabor semelhante ao do açúcar mascavo. É doce, com notas leves de caramelo.

Benefícios para a saúde do açúcar de coco

O perfil nutricional de Coconut Sugar é muito semelhante ao do açúcar de mesa branco comum. Consiste em 79 % de sacarose, com o restante sendo glicose e frutose. Suas calorias e teor de carboidratos são idênticos aos do açúcar branco. Você recebe as mesmas 16 calorias por colher de chá. Entre os nutrientes do açúcar de coco estão:

    Minerais: O açúcar de coco é frequentemente comercializado como tendo um maior teor mineral quando comparado ao açúcar branco. É verdade que a seiva contém um potássio e outros minerais; No entanto, esses minerais estão presentes em quantidades relativamente pequenas. Considere o fato de você precisar consumir cerca de 100 g de açúcar de coco para obter 25 % do seu requisito diário de potássio. Em um tamanho regular de cerca de 8 g de açúcar, você não estará recebendo muito de nada. Inulin: O açúcar de coco contém inulina, embora não tenha fibra alimentar. O conteúdo de inulina pode muito bem ser a reivindicação de saúde menos controversa feita sobre esse adoçante. A inulina é um carboidrato indigesto que é fermentado no intestino, onde alimenta bactérias benéficas.

O açúcar de coco ajuda a tratar ou prevenir condições de saúde como:

    Diabetes: Uma maneira pela qual se pensa ser benéfica para os diabéticos tem a ver com seu índice glicêmico. Isso está em debate, pois, embora o Instituto de Pesquisa de Alimentos e Nutrição das Filipinas tenha declarado que possui um índice glicêmico mais baixo, outras fontes afirmam que isso é falso. Se tiver um índice glicêmico mais baixo, não causará os picos dramáticos de açúcar no sangue que levam à resistência à insulina e à diabetes tipo 2.

Outra maneira de pensar que o açúcar de coco ajuda os que sofrem de diabetes tem a ver com seu conteúdo de inulina. Pensa -se que a inulina melhore a sensibilidade à insulina e seja benéfica para os processos metabólicos em pessoas que correm alto risco de obter diabetes.

Usos comuns de açúcar de coco

Este é um adoçante para todos os fins que você pode usar da mesma maneira que usaria o açúcar mascavo claro. Use -o em bolos e outras sobremesas, bem como para adoçar café ou chá.