Image may contain Food Dessert Cutlery Fork Chocolate Confectionery Sweets and Fudge Bolo de lençol de coco com molho de hibiscoSeus reféns

Em vez de glacê, este bolo macio é coberto com chantilly de coco. Um molho de hibisco vermelho adiciona cor vibrante - e um sabor picante.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 15 porções

Ingredientes

Molho:

2 xícaras de água 1 xícara de flores secas de hibiscus (cerca de 1 1/2 onças) 1/2 xícara de açúcar 1 colher de chá de casca de limão ralada 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada 1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada

Bolo:

1 3/4 xícaras de farinha de bolo 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 2/3 de xícara de leitelho 4 Belas grandes de ovo 1/4 colher de chá de coco extrato de coco 1 1/3 xícaras de açúcar 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) manteiga sem sal, temperatura ambiente, temperatura ambiente

Cobertura:

1 1/2 xícaras de chantilly pesado com creme de chicotadas pesadas 4 colheres de sopa de creme adocicado de coco (como Coco López), dividido 1 xícara de coco encantado, ingrediente levemente torrado Informações: Flores de hibisco seco, também chamado Jamaica Flores, estão disponíveis em algumas lojas de alimentos naturais e em mercados latinos. Procure creme adoçado de coco na seção de bebidas alcoólicas da maioria dos supermercados. Dica de teste de teste: Quando você estiver reduzindo o molho de hibisco, coloque um pouco do molho picante em um prato refrigerado para ver a espessura quando for refrigerado.

Preparação

  1. Para molho:

    Etapa 1

    Traga 2 xícaras de água para ferver em uma panela pequena. Misture as flores de hibisco. Retire do fogo; Deixe a íngreme descobrir 10 minutos.

    Etapa 2

    Despeje a mistura de hibiscus através da peneira de malha fina sobre a tigela, pressionando sólidos para extrair todo o líquido; descarte sólidos. Retorne o líquido de hibiscus à mesma panela. Adicione açúcar; Deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Ferva suavemente em fogo médio até que o líquido seja reduzido para 1 xícara, 10 a 12 minutos. Retire do fogo. Misture a casca de limão, a casca de limão e a casca de laranja; 10 minutos íngremes. Coe o molho na tigela. Cobrir; Refrigue até frio, pelo menos 2 horas. Faça adiante: Pode ser feito 3 dias à frente. Mantenha o resfriado.

  2. Para bolo:

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga 13 x 9 x 2 polegadas assadeira de metal. Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média. Bata leitelho, claras de ovo e extrato de coco em outra tigela média. Usando a batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até ficar claro e fofo. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga em 3 adições alternadamente com a mistura de leitelho em 2 adições, batendo para misturar bem entre as adições e ocasionalmente raspar o fundo e os lados da tigela com espátula de borracha. Transferir a massa para a panela; espalhe uniformemente.

    Etapa 4

    Asse pelo bolo até que o dourado pálido e o testador inserido no centro saia com algumas migalhas presas, 29 a 32 minutos. Bolo fresco completamente na panela na prateleira. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra com força a panela e guarde o bolo à temperatura ambiente.

  3. Para a cobertura:

    Etapa 5

    Usando a batedeira, bata o creme de chantilly e 2 colheres de sopa de creme de coco em tigela grande até que os picos se formem. Espalhe o chantilly por cima do bolo. Regue 2 colheres de sopa de creme de coco sobre chantilly. Usando faca de mesa, o creme de coco em redemoinho em todo o chantilly. Polvilhe o coco torrado.

    Etapa 6

    Cortar bolo em quadrados; transferência para placas. Regue o molho de hibisco ao redor do bolo.