Baklava de coco e pistache

Eu uso uma marca francesa de água laranja, Vallauris Brand, que trouxe de volta de Nice. Se a sua água de flor laranja for do Oriente Médio (na maioria das vezes, o Líbano), você precisará usar mais a gosto; O estilo do Oriente Médio não é tão fortemente aromatizado quanto a versão francesa. Eu também uso a marca Atenas Phyllo (diz 'Fillo' na caixa), que vem em um recipiente de 1 libra com dois pacotes separados dentro. Certifique -se de usar pistache sem sal. Na verdade, esse baklava não é nada difícil, mas tome cuidado para não pressionar as camadas de massa enquanto você coloca e depois as cortam.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 24 peças

Ingredientes

Enchimento

Xarope

Preparação

1. Etapa 1

   1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga uma assadeira de 13 por 9 por 2 polegadas.

   Etapa 2

   2. Desdobre as folhas da massa de filo, coloque a pilha em uma superfície de trabalho e cubra com papel de cera e depois uma toalha de cozinha úmida para impedir que seque. Remova 2 pedaços de filo, coloque -os na panela e escove -os com 1 colher de sopa de manteiga. Continue da mesma maneira com o Phyllo e a manteiga até que você tenha usado 24 folhas de Phyllo.

   Etapa 3

   3. Para fazer o recheio: mexa o coco, pistache, açúcar, água, água da flor de laranja e sal em uma tigela média. Polvilhe metade do recheio uniformemente sobre o filo na panela. Coloque 2 folhas de filo na panela e escove -as com 1 colher de sopa de manteiga. Continue da mesma maneira até que você tenha usado 12 folhas de filo. Espalhe o recheio restante por cima. Camada e manteiga o filo restante da mesma maneira. Pincele a camada superior de massa generosa com manteiga e despeje qualquer manteiga restante por cima. Com uma faca afiada, corte a baklava longitudinalmente em 4 tiras e depois transversalmente em 6 tiras, tomando cuidado para não pressionar o filo.

   Etapa 4

   4. Asse por 30 minutos. Abaixe a temperatura do forno para 300 ° F e asse por 1 hora e 10 a 15 minutos, até dourar.

   Etapa 5

   5. Para fazer o xarope: leve o açúcar, a água e o sal para ferver em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo até que o açúcar seja dissolvido. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar um pouco. Retire a panela do fogo e misture a água da flor laranja e o suco de limão.

   Etapa 6

   6. Transfira o baklava para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos. Polvilhe com os pistaches picados e despeje o xarope uniformemente por cima. Deixe esfriar completamente no rack. (O baklava pode ser armazenado à temperatura ambiente, bem coberto por até 2 dias.)

   Etapa 7

   7. Corte em pedaços com uma faca afiada e sirva.