Image may contain Food Creme Dessert Cream and Ice Cream Sorvete de coco-cor de porto com xarope de açúcar e amendoim marromJason Lowe

Não é para ser super doce, diz Reusing sobre este delicioso sorvete de seda. É uma maneira divertida de provar milho. E usar leite de coco na base significa que não há necessidade de fazer um creme.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Xarope marrom-açúcar:

2 colheres de chá de sementes de coentro 1 xícara (embalada) açúcar mascavo escuro 1/2 colheres de chá de pimenta preta integrais salto kosher

Sorvete:

6 orelhas de milho, castas 2 13,5-14 onças de latas de leite de coco sem açúcar 3/4 de xícara de leite condensado 1 colher de chá de sal kosher

Decunas:

1 xícara de amendoim salgado, assado, raspas de cal ralada grudida grossa Informações para ingredientes: O leite de coco sem açúcar enlatado pode ser encontrado nos mercados indiano, latino e sudeste asiático e muitos supermercados.

Equipamento especial

Uma sorveteira

Preparação

  1. Para xarope marrom-açúcar:

    Etapa 1

    Torda sementes de coentro em uma pequena frigideira seca em fogo médio, mexendo frequentemente, até perfumar 1-2 minutos. Transferir para uma tábua de corte; Esmague com o fundo de uma panela pequena ou com um argamassa e pilão.

    Etapa 2

    Mexa o açúcar e 1/3 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva. Adicione coentro e pimenta; Tempere com sal. Leve para ferver em fogo médio. Cozinhe, a panela em turbilhão ocasionalmente e a roça os lados com uma escova de massa úmida, até engrossar um pouco, cerca de 5 minutos. Deixe legal. Variedade; Cubra e relaxe por até 1 mês.

  2. Para sorvete:

    Etapa 3

    Usando os grandes orifícios em um ralador de caixa, rale graduar graduar graduar os grãos de espigas em uma tigela grande; Espares de reserva. Aqueça o leite de coco em uma panela grande em fogo médio até quase ferver. Adicione milho ralado, espigas de milho e leite condensado; Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura mal comece a ferver, cerca de 5 minutos. Retire do fogo, tampe e deixe íngreme por 1 hora. Descarte as espigas.

    Etapa 4

    Coe a mistura de milho através de uma peneira de malha fina em uma tigela média, pressionando sólidos para extrair o máximo de líquido possível; descarte sólidos. Bata o sal. Cubra a base de sorvete de milho; Refrique por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

    Etapa 5

    Processe a base de sorvete em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Transfira para um recipiente hermético, tampa e congele por pelo menos 3 horas e até 1 semana.

  3. Para guarnições:

    Etapa 6

    Coloque o sorvete em tigelas. Regue um pouco de xarope de açúcar marrom. Decore com amendoim e raspas de limão.