Image may contain Food Bread Spaghetti Pasta Noodle and Plant Cincinnati ChiliMarcus Nilsson

Território doméstico: Ohio
Sabor local: Spaghetti coberto com chili: é tão simples (e tão bizarramente satisfatório) assim. Esta combinação inspirou cerca de 200 salões de pimenta na área de Cincinnati. O que o diferencia? É mais fino que o seu pimentão médio e é embalado com especiarias aromáticas (pimenta da Jamaica, canela) - e um toque de chocolate. *A carne bovina é a proteína de escolha, mas fomos com cordeiro aqui, o que é incrível com a mistura de especiarias.
Faça uma refeição: Pão de alho, salada com molho de fazenda e Samuel Adams Black Lager (US $ 8 por pacote de seis).

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas 20 minutos (inclui o horário de cozimento e resfriamento)

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided 3 cups chopped onions 6 garlic cloves, finely chopped 3 pounds ground lamb 2 tablespoons unsweetened cocoa powder 1 1/2 teaspoons ground allspice 1 1/2 teaspoons ground cinnamon 1 1/2 teaspoons cayenne pepper 1/4 teaspoon ground cloves 4 2/3 cups (about) low-salt beef broth, divided 1/3 cup tomato paste 3 tablespoons apple cider vinegar 1 1/2 tablespoons chili powder 1 tablespoon dried oregano 1 tablespoon (packed) brown sugar 1 tablespoon Worcestershire sauce 4 tablespoons chopped fresh Italian parsley, divided 1 pound spaghetti 2 15-ounce cans kidney beans, rinsed, drained coarsely Coarsely rated queijo gouda de cabra ou queijo cheddar de cabra de cabra cebola picada

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e profunda em fogo médio. Adicionar cebolas; Refogue até ficar macio, cerca de 10 minutos. Adicione o alho; Mexa 1 minuto. Adicione cordeiro; Cozinhe até dourar, quebrando em pedaços, cerca de 15 minutos. Adicione o cacau e os próximos 4 ingredientes; Mexa 3 minutos. Misture 4 xícaras de caldo e próximos 6 ingredientes. Traga ferver; Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe descoberto até engrossar, mexendo com frequência, cerca de 1 hora. Coloque gordura de cima do pimentão. Tempere com sal e pimenta. Fino com caldo por 1/3 xícaras. Misture 2 colheres de sopa de salsa.

    Etapa 2

    Enquanto isso, cozinhe espaguete em maconha de água salgada fervente até ficar macia, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente. Ralo. Transfira para uma tigela grande. Misture com feijão e 2 colheres de sopa de óleo. Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 3

    Divida o espaguete entre tigelas. Cubra com chili. Decore com queijo, cebola e salsa.