Para Chris Cabrera, o primeiro embaixador da marca LGBTQ da Bacardi, os bares nunca foram apenas sobre as bebidas.
O termo espaço seguro foi criado para bares gays, explica Cabrera. Antes dos tumultos de Stonewall, em 1969, ataques policiais em locais populares de reunião dirigiram muitos bares queer no subsolo. Para nós, os espaços queer sempre foram sobre ter um senso de família, diz ele. O bar é realmente a pedra angular da nossa cultura.
Cabrera, que é transgênero não binário, nem sempre pretendia trabalhar em bebidas. Ele se mudou para São Francisco em 2007 para frequentar a Culinary School e começou a servir coquetéis por dinheiro extra, antes de acabar acabando atrás do bastão. Um turno se transformou em dois turnos em três turnos, diz ele. Logo ele estava trabalhando em locais como Novela e Wildhawk, e uma década depois Cabrera foi um dos barmen mais proeminentes de São Francisco.
Ele chamou a atenção de Bacardi, uma empresa de vários milhões de dólares mais conhecida por seu rum, mas cujo portfólio inclui 26 marcas de bebidas espirituosas. Em 2018, a empresa contratou Cabrera como embaixadora da marca de Nova York na Gray Goose Vodka, que ainda estava sacudindo uma reputação de toque de mesa branca.
Cabrera esculpiu um nicho para si mesmo no espaço de hospitalidade LGTBQ, conhecendo todos, desde os seguranças até os bares de bares queer de Nova York, como The Stonewall Inn e Lambda Lounge. Seu método era simples: eu apareci, diz Cabrera. Eu estava lá todos os dias e todas as noites. Todo o trabalho foi concretizado quando, em 2019, Grey Goose patrocinou o concurso anual do Stonewall Inn Drag, Miss Stonewall, durante o 50º aniversário dos tumultos dos Stonewall.
O sucesso de Cabrera com o Grey Goose inspirou Bacardi a promovê -lo a uma posição de embaixador da marca nacional LGBTQ recém -criada em 2020, e ele continuou a aparecer. No ano passado, depois que ele aceitou o Pioneer Award no The New Orleans Tales of the Cocktail Conference, Cabrera pulou comemorações para acordar cedo na manhã seguinte e sediar um evento para aqueles afetados pelo furacão Ida na pequena cidade de Galliano, Louisiana. A drag -drag que a rainha Kookie Baker forneceu entretenimento, enquanto a icônica chef Linda Green serviu convidados e arroz ao lado de xícaras de soco de bacardi.
Chris encontrou uma maneira de celebrar a comunidade em vez de si mesmo, diz Heidi Vargas, vice -presidente da Costa Oeste de Bacardi, que ajudou a identificar Cabrera para seu novo papel.
Uma das minhas responsabilidades é garantir que estamos focados em retribuir à comunidade, não apenas a tomar, diz Cabrera. Como uma pessoa latinx e indígena, ele se esforça para garantir que esse foco inclua todos. No início da pandemia, por exemplo, Bacardi deu bolsas de doações a todos os embaixadores da marca; Cabrera usou o dele para colocar pequenas subsídios diretamente nas contas bancárias de 30 números frequentemente esquecidos na comunidade queer da vida noturna, dos DJs ao Drag Queens, e a organização de caridade outra rodada outra rally correspondeu às doações.
Ele criou um manual para outros mercados em todo o país para ativar, diz Vargas. De fato, Bacardi criou recentemente um papel de embaixadora da marca LGBTQ no Texas, inspirado pelos esforços de Cabrera. O próximo passo: trazendo seu trabalho aos mercados em todo o mundo.
Cabrera também trabalha internamente, educando os funcionários sobre a importância dos pronomes e a diferença entre orientação sexual e identidade de gênero. Estou aprendendo coisas novas todos os dias, diz Colin Asare-Appiah, chefe de Cabrera e diretor comercial de cultura e estilo de vida da Bacardi, citando a importância de usar pronomes corretos. Estou aprendendo novas palavras todos os dias. Ele expandiu minhas interações com as pessoas.
A indústria em geral também está evoluindo, graças a Cabrera. Asare-Appiah menciona um discurso que Cabrera deu nos contos deste ano do evento de coquetéis, no qual leu uma carta que escreveu para seu eu mais jovem. Foi um momento tão emocionante, porque a maioria das pessoas na sala fazia parte da jornada de Chris em transição, diz ASare-Appiah. Havia consciência de quanto Chris mudou e o quanto todos mudamos por causa da existência de Chris em nossas vidas.
Para Cabrera, o trabalho está apenas começando. Estou em um momento agora na minha vida em que acabo de sair como trans não binária, e então sinto que, se não eu, quem? ele diz. Entendo o peso e a validade do que estou fazendo, e por isso vou trabalhar duro, estarei cansado, farei todas as coisas que tenho que fazer se isso significa que estamos construindo e criando um espaço melhor e mais seguro em nossa indústria para todos.
