A serving bowl of chopped salad next to serving spoons. Foto de Peden Munk

Faça esta salada com qualquer produto que você quiser (como feijão fava e aspargos na primavera); Apenas certifique -se de que tudo seja cortado aproximadamente do mesmo tamanho.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1 medium shallot, finely chopped 1 teaspoon finely grated lemon zest 1/4 cup fresh lemon juice 1 tablespoon white wine vinegar 1/4 cup olive oil Kosher salt 8 ounces sugar snap peas (about 2 cups), trimmed, thinly sliced ​​on a diagonal into 1/2-inch pieces 1 bunch radishes (about 12), trimmed, thinly sliced ​​4 medium Persian cucumbers, quartered lengthwise, Corte transversalmente em pedaços de 1/2 polegada 1 coração de romaína, quarterado longitudinalmente, corte transversalmente em pedaços de 1/2 polegada 1/2 cabeça média de radicchio, corte transversalmente em pedaços de 1/2 polegada de 6 onças feta, esfareladas (cerca de 1 1/2 xícaras) 1 1/2 xícaras de pernas torradas Fronds Fronds chão lento

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture chalota, raspas de limão, suco de limão e vinagre em uma tigela grande. Deixe descansar 10 minutos e depois misture o óleo. Coloque o vinagrete de lado.

    Etapa 2

    Enquanto isso, misture uma palma de sal em uma tigela média de água gelada; Adicione ervilhas. Deixe descansar 10 minutos, depois escorra e seque (isso os torna super nítidos).

    Etapa 3

    Adicione ervilhas, rabanetes, pepinos, romana e radicchio para jogar com vinagrete reservado; Misture bem para cobrir. Adicione o queijo feta e o endro, tempere com sal e pimenta e misture novamente para combinar. Transfira para um prato para servir.

  2. Faça adiante:

    Etapa 4

    O vinagrete pode ser feito 6 horas à frente. Cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de usar.