Foto de Todd Coleman Pegue o peixe frito, quebre e mergulhe com suco de limão, molho Worcestershire, chiles e coentro, e você terá uma incrível confusão de texturas e sabores. Como você invade o peixe em pedaços, não há necessidade de encontrar filetes perfeitos para a apresentação, então essa é uma ótima maneira de usar aqueles que não são perfeitos, desde que sejam frescos.
Informações da receita
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Colheita
Faz 16 tacos
Ingredientes
1 libra de libra de bacalhau desossada sem pele, filé de thalndender ou tilápia, cortada em faixas aproximadamente de 3 por 1/2 polegada 3 colheres de sopa de suco de limão espremido fresco, além de mais a provar 1 colher de chá de farinha de frigideira, para fruir, para fruir 1 xícara de frostina, com frigideira, uma cmã de frigideira, com frigideira, para fruir 1 xilão de fins de frostão, uma ceminagem de frigideira, com uma cemane de frigideira, com uma cemane de frigideira, com uma cemane de lã de frigideira, com uma cemane de frigideira, com uma cemane de frigideira, com uma cemane de frigideira, com uma cm de lã de frigideira. Finamente picado (incluindo sementes), além de mais a provar 5 colheres de chá de molho Worcestershire 2 colheres de sopa de azeitona extra-virgem ou óleo vegetal Tortilhas de milho quente, cunhas de limão, fatias de abacate e salsa verde fresca, para servirPreparação
Etapa 1
Coloque o peixe em uma tigela grande, adicione 1 colher de sopa de suco de limão e sal e misture bem. Coloque a farinha em outra tigela grande, adicione o peixe e misture muito bem para cobrir uniformemente o peixe.
Etapa 2
Despeje 3 polegadas de óleo de canola em um forno holandês ou vaso médio e aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 375 ° F em um termômetro de frito profundo. Trabalhando em lotes para evitar aglomeração do óleo, sacuda um pouco de farinha do peixe e adicione o peixe ao óleo e frite até que as peças fiquem levemente douradas marrom e crocantes, cerca de 2 minutos por lote. Transfira o peixe frito para uma toalha de papel para escorrer.
Etapa 3
Quando o peixe estiver frio o suficiente para manusear, coloque -o em uma tigela grande e adicione a cebola, o coentro, os chiles, o molho Worcestershire, o azeite e as 2 colheres de sopa restantes de suco de limão. Misture bem e misture bem com as mãos ou uma colher, quebrando as tiras em pedaços pequenos como você. Tempere a gosto com mais suco de limão, pimentões e sal.
Etapa 4
Sirva ao lado de tortilhas e fatias de limão, cobertas com fatias de abacate e salsa verde fresca.
