Image may contain Food Dessert Chocolate Fudge Cocoa Bread Cookie and Biscuit Foto de Ditte Isager

A riqueza perfumada do óleo de coco e o poder de terno de leite coalhado fazem deste o melhor bolo de libra de chocolate.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

1/4 cup unsalted butter, plus more 1 1/2 cups all-purpose flour 1/2 cup unsweetened cocoa powder 1 teaspoon kosher salt 3/4 teaspoon baking powder 1/2 cup virgin coconut oil, room temperature 1 1/2 cups plus 1 tablespoon sugar 3 large eggs 1 teaspoon vanilla extract 2/3 cup buttermilk 1/4 cup unsweetened coconut flakes

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 325 ° F. Manteiga uma panela de pão de 8x4 '; Alinhe com papel manteiga, deixando uma saliência generosa em lados longos. Bata a farinha, o cacau em pó, o sal e o fermento em uma tigela média; reserve.

    Etapa 2

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata o óleo, 1/4 de xícara de manteiga e 1 1/2 xícaras de açúcar até ficar pálido e fofo, 5 a 7 minutos. Adicione ovos um de cada vez, batendo para misturar entre adições; Bata até que a mistura seja muito leve e duplique em volume, por 5 a 8 minutos. Adicione baunilha.

    Etapa 3

    Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione ingredientes secos em 3 adições, alternando -se com o soro de leite coalhado em 2 adições, começando e terminando com ingredientes secos (não exagere; isso fará com que o bolo se dobrar e se separar). Raspe a massa na panela preparada e passe uma espátula pelo centro, criando um canal. Polvilhe com coco e 1 colher de sopa de açúcar restante.

    Etapa 4

    Asse o bolo, tenda com papel alumínio se o coco marrom muito antes que o bolo seja feito (deve ser muito escuro e torrado), até que um testador inserido no centro saia limpo, 70 a 80 minutos. Transferir panela para uma gradinha; Deixe o bolo esfriar na panela 20 minutos antes de aparecer.

    Etapa 5

    Faça adiante: O bolo pode ser assado 5 dias antes. Mantenha -se firmemente embrulhado à temperatura ambiente.