Image may contain Food Animal and Bird Foto de Martyn Thompson

Qualquer apresentador de festas sabe que a comida servida em espetos é simplesmente divertida. Esses satinas de frango são feitos de carne da coxa, para que não sequem durante o grelhado, e o açúcar de palma na marinada ajuda a ficar bem a carne e caramela.

Notas de cozinheiros:

· Se você não puder grelhar ao ar livre, os Satés poderão ser cozidos em uma pan de grade de grande porte levemente oleado (2 queimador) bem temperado em fogo moderadamente alto. · O frango pode ser enfiado nos espetos 1 dia e gelado, coberto.

Informações da receita

  • Tempo total

    14 hr

  • Colheita

    Faz 10 porções de hors d'oeuvre

Ingredientes

1 1/2 lb de coxas de frango desossadas sem pele, aparadas e cortadas em tiras de 1/2 polegada de largura 3/4 de xícara de chalotas picadas (cerca de 3) de 3 grãos de alho, picados 1 colher de sopa de peixe-de-peixe com calça de peixe de peixe 1/4 de colher de sopa de peixes de peixes de peixes de peixes de peixe-peito 1 1/4 de peixes de peixes de peixes de peixes de peixe-peito Acompanhamento: Molho de Amendoim de Curry Vermelha.

Equipamento especial

cerca de 30 espetos de madeira (6 polegadas), embebidos em água 1 hora

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine frango com chalotas, alho, açúcar de palma, pimenta, óleo, molho de peixe, vinho de arroz e sal em um saco plástico selável e gire para revestir o frango, depois esprema o saco para eliminar o máximo de ar possível e sele. Marinar frango, gelado, pelo menos 12 horas, mas não mais que 24.

    Etapa 2

    Passe cada tira de frango longitudinalmente em um espeto, mantendo a tira o mais reta possível. Descarte qualquer marinada restante.

    Etapa 3

    Prepare a grelha para cozinhar em carvão médio quente (calor moderado para gás).

    Etapa 4

    Grelhe espetos, girando uma vez, até que o frango esteja cozido, cerca de 4 minutos no total.