Sopa de frango e arroz com petróleo de alho

Este gosto de sopa de galinha reconfortante como levou horas para fazer, mas se reúne em um flash. A fermentação de um punhado de arroz não cozido diretamente na sopa é um ótimo truque para dar um número rápido e caldo como este corpo e riqueza de um lado para os lábios; À medida que o arroz cozinha, libera amidos que engrossam o líquido de cozimento. E uma garoa final de óleo picante e chips de alho frito crocante leva tudo para o próximo nível. Sobre aquele petróleo do chile com alho: vá em frente e dobrar, porque você vai querer colocá -lo em tudo esta semana. Você nos agradecerá mais tarde.

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O que você precisa

• Copos de medição

• Medição de colheres

• Faca do chef

• Tábua de corte

• Peneira

• Panela grande

• Tigela pequena

• Colher de pau

• Pinças

• Placa

• 

  Garfo

Informações da receita

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Faça alguma preparação do caminho. Descasque e pique finamente 1 cebola pequena . Descasca e fatie fina 6 dentes de alho . Limpar ⅔ Cup Rice Branco em uma peneira de malha fina até que a água funcione.

   Etapa 2

   Hora de fazer o óleo de alho-chile! (Dobrando ou triplicando, não seria uma má ideia, apenas dizendo.) Calor ¼ xícara mais 2 colheres de sopa. óleo vegetal em uma panela grande em médio. Adicione o alho e cozinhe, a panela em turbilhão com frequência, até dourar, de 3 a 5 minutos; O alho continuará cozinhando e escurecendo um pouco depois de sair do calor, por isso seja conservador aqui. Transfira para uma tigela pequena à prova de calor, deixando 1 colher de sopa. óleo de alho na panela. Mexer 2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados em óleo de alho na tigela; reserve.

   Etapa 3

   Adicione a cebola à 1 colher de sopa. de óleo de alho que permanece na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida e começar a assumir alguma cor, cerca de 5 minutos.

   Etapa 4

   Para in 8 xícaras de água e mexa para combinar. Misture o arroz, 1 lb. coxas de frango sem pele e desossadas , e 1 colher de chá de sal . Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo e leve para FURMMER. Cozinhe, descoberto, até que o frango esteja cozido, cerca de 20 minutos.

   Etapa 5

   Usando pinças, transfira frango para um prato e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear. Deixe a carne com dois garfos. Continue a ferver a sopa enquanto você prepara o restante dos seus ingredientes (isso concentrará o sabor do caldo).

   Etapa 6

   Tira de couve folhas de costelas centrais grossas de 1 bando de couve toscana , descartando costelas. Enxágue bem a couve em água fria, sacuda o excesso de água e depois fatie folhas folhas transversais.

   Etapa 7

   Adicione couve e frango desfiado à panela. Continue fervendo, mexendo ocasionalmente, até que a couve fique verde brilhante e o frango esteja aquecido, cerca de 4 minutos.

   Etapa 8

   Remova a panela do fogo. Espremer suco de limão (tomando cuidado para não deixar nenhuma semente cair), tempere com 2 colher de chá. sal (ou mais a gosto) e mexa para combinar.

   Etapa 9

   Divida a sopa entre tigelas. Regue com óleo de alho-chile reservado. Rasgar 3 raminhos endro acabou, então cubra com alguns moetas de pimenta preta .