Chickenlentil soup with jammy onions in a wide white bowl with a silver spoon in it. Foto de Alex Lau, Prop Styling de Sophie Strangio, estilo de comida de Susie Theodorou

Esta sopa persuadia grandes sabores de uma lista de ingredientes curtos. Brownar pacientemente as cebolas e o alho é essencial para adicionar sabor e profundidade ao prato acabado.

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Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 coxas de frango com osso, com tapinha de salão de azeite de azeitona extra-virgem de azeite de azeitona extra-virgem 1 cebola grande, dentes de 6 alho em fatias finas, fatias finas 1 xícara de lentilhas vermelhas, enxaguada 1 colher de chá. Açafrão moído ½ xícara de salsa picada com 2 colheres de sopa. iogurte liso de suco de limão fresco (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Tempere levemente as coxas de frango com sal e reserve.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo em uma panela média em alta alta. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, 12 a 15 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo com frequência, até que o alho esteja dourado e a cebola fique dourada profunda e levemente carbonizada nas bordas, cerca de 5 minutos. Remova a panela do fogo e transfira a cebola e o alho para um prato com uma colher feia; reserve para servir.

    Etapa 3

    Retorne maconha ao fogo médio-alto; Despeje as lentilhas e polvilhe açafrão. Cozinhe, mexendo algumas vezes, até perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione frango reservado e 6 xícaras de água; Tempere generosamente com sal e um pouco de pimenta. Leve para ferver em fogo médio-alto. Reduzir o fogo para médio-baixo; Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e as lentilhas fiquem macias, de 20 a 25 minutos.

    Etapa 4

    Usando pinças, transfira frango para uma tábua; Deixe esfriar um pouco. Deixe a carne com 2 garfos ou suas mãos; Descarte a pele e os ossos. Retorne a carne de frango desfiada à panela e adicione salsa. Retire do fogo e junte o suco de limão.

    Etapa 5

    Sopa de concha em tigelas; Regue com iogurte e cubra com mistura de cebola reservada, dividindo uniformemente.