Bacon recipes Salad with halved boiled eggs large pieces of crisp bacon shredded chicken avocado and more on a bed of... Foto de Alex Lau, Prop Styling de Emily Eisen, estilo de comida de Susie Theodorou

Bacon dupla de serviço nesta versão diferenciada da salada Cobb: as fatias crocantes adicionam sabor e textura, e a gordura renderizada se torna a base de um fantástico vinagrete quente.

Notas de cozinheiros

Adoramos como o molho quente se apega a emaranhados de Frisée nesta receita de salada Cobb, mas qualquer alface crocante como Romaine ou endívia seria ótima. Escolha os tomates que parecem pesados ​​pelo seu tamanho. Contanto que estejam maduros, qualquer tipo funcionará. E a transmissão de óleo para a mistura de bacon já gordurosa pode fazer com que o vinagrete quebre, mas não se preocupe! Ainda será totalmente delicioso.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

6 ovos grandes, temperatura ambiente 4 onças. Bacon (cerca de 4 fatias) 2 colheres de sopa. Vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto 1 colher de sopa. Dijon Mostarda 1 colher de chá. Açúcar 1/4 de xícara de azeite extra-virgem salil kosher, pimenta recém-moída 8 xícaras de frisée de 1/2 frango assado, carne puxada de ossos e desfiada (cerca de 2 xícaras) 2 belo belo belo e/ou tomates de herança, cortados em cunhas 1 Avocado Ripe, trimestre

Preparação

  1. Etapa 1

    Leve 8 xícaras de água para ferver em uma panela grande. Abaixe suavemente os ovos na água e ferva 7 minutos para gemas médias. Transfira imediatamente os ovos para uma tigela média de água gelada e esfrie até ficar frio, cerca de 5 minutos. Descasque ovos sob água corrente; reserve.

    Etapa 2

    Coloque o bacon em uma frigideira média seca e coloque em fogo médio-baixo. Cozinhe, virando ocasionalmente, até marrom e crocante, de 8 a 10 minutos. Transfira para as toalhas de papel e deixe escorrer.

    Etapa 3

    Adicione vinagre, mostarda, açúcar e 1 colher de sopa. Água para tornar a gordura na frigideira e bata até ficar homogêneo e emulsificado. Gradualmente fluem em petróleo, mexendo constantemente até se formar um curativo grosso; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 4

    Organize o Frisée em um prato grande e tempere com sal e pimenta. Regue cerca de metade do molho quente. Corte os ovos ao meio e organize Frisée, juntamente com frango desfiado, fatias de tomate, abacate e bacon (quebre o bacon, se desejar). Tempere a salada com sal e pimenta e regue o molho restante.