Image may contain Food Dish Meal Plant Produce Platter Vegetable and Salad Alex Lau

Não é um grande fã de chouriço? Esta receita de pimenta também pode ser feita com frango, peru ou salsicha doce ou picante italiana.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

3 tablespoons olive oil, divided 1½ pounds chicken or turkey chorizo, casings removed 1 large onion, chopped 2 garlic cloves, finely grated Kosher salt, freshly ground pepper 1 cup lager or water ⅓ cup chili powder 1 tablespoon crushed dried oregano ¼ teaspoon ground cinnamon 2 bay leaves 1 28-ounce can diced tomatoes 2 cups low-sodium chicken broth 1 cup tomato purê 1 15 onças pode canellini (rim branco) feijão, cheddar ralado, abacate em cubos, coentro picado e creme de leite (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma panela grande e pesada no alto. Cozinhe o chouriço, mexendo ocasionalmente e terminando com colher, até dourar levemente, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato.

    Etapa 2

    Reduza o fogo a médio-alto e adicione 1 colher de sopa restante. óleo para maconha, depois cebola e alho; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo frequentemente, até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione a cerveja e deixe ferver, raspando qualquer pedaço dourado no fundo da panela; Cozinhe até que o líquido esteja completamente evaporado, cerca de 5 minutos. Adicione pimenta em pó, orégano e canela e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 1 minuto. Misture as folhas de louro, tomates em cubos, caldo e purê de tomate e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até o líquido ser reduzido levemente e começar a engrossar, 30 a 35 minutos. Retorne o chouriço para maconha, tampe e cozinhe 10 minutos. Adicione o feijão, tampe e cozinhe 10 minutos a mais.

    Etapa 3

    Sirva pimenta em tigelas cobertas com cheddar, abacate, coentro e creme de leite.

    Etapa 4

    Faça adiante: Chili (sem coberturas) pode ser feito 4 dias à frente. Deixe legal; cubra e relaxe. Reaqueça suavemente sobre baixo, adicionando um toque de caldo ou água para soltar, se necessário.