A slice of delicata squash and kale casserole on a pink plate with a fork. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

A abóbora e a couve em fatias finas (além de queijo de ricota) se combinam nesta caçarola semelhante a uma lasanha, perfeita para um jantar saudável de inverno. Rsas e avelãs de nozes escolhidas rapidamente adicionam brilho e crise.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/2 cup apple cider vinegar 1 cup golden raisins 1 large delicata squash (about 2 1/2 pounds), cut into 1/4' half-moons 5 sprigs thyme 3 garlic cloves 4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided, plus more for pan 1 3/4 teaspoons kosher salt, divided 1 teaspoon freshly ground black pepper 1/2 cup hazelnuts, Chovesamente picada 8 onças ricota 3/4 xícara de creme de leite de 8 onças de mozzarella picada de baixa moistência, dividida 1/2 xícara de panko (farinha de rosca japonesa) 1/2 bando (cerca de 6 onças) couve tuscana, caçada, fino fino

Equipamento especial

Uma assadeira de 2 litros

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Traga vinagre e 1/3 de xícara de água para ferver em uma panela pequena. Retire do fogo. Adicione passas, cubra e deixe descansar até estar pronto para uso.

    Etapa 2

    Divida abóbora, tomilho e alho entre 2 assadeiras de aro; Organize em uma única camada. Misture com 2 colheres de sopa. óleo, 1/2 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. pimenta. Asse 12 minutos. Misture e adicione as avelãs a 1 seção de 1 folha. Continue a assar até que as avelãs estejam torradas e douradas e a abóbora fique macia e cozida, cerca de 6 minutos a mais.

    Etapa 3

    Bata a ricota e o creme em uma tigela média até ficar homogêneo. Adicione 6 onças. mussarela, 3/4 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá restante. pimenta e misture para combinar. Remova as folhas de tomilho das hastes e adicione à mistura de queijo. Pique grosseiramente o alho, adicione à mistura de queijo e mexa para combinar.

    Etapa 4

    Transfira as avelãs para uma tigela grande. Adicione Panko, 2 colheres de sopa. óleo e 1/2 colher de chá restantes. sal e misture para combinar. Reserve 1/4 de xícara de mistura de panko.

    Etapa 5

    Drenam passas. Adicione couve, abóbora e passas à mistura Panko restante em tigela grande e misture.

    Etapa 6

    Grease 2-qt. assando com óleo. Adicione metade da mistura de abóbora e depois coloca com metade da mistura de queijo. Cubra com a mistura restante da abóbora e depois coloque com a mistura de queijo restante. Cubra com 2 onças restantes. mussarela e reservado 1/4 de xícara de panko.

    Etapa 7

    Asseola de Asselas até que a mussarela esteja derretida e dourada em manchas e as bordas estejam borbulhando, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.