Image may contain Food Bread Creme Ice Cream Cream Dessert Human and Person Foto de Gary Moss

Dica de mercado: Muitos queijos gregos são feitos com leite de cabra ou leite de ovelha. Kefalotyrri é duro e salgado; Pecorino Romano é um bom substituto. Caixa é leve e firme; Parmigiano-Reggiano faz um bom substituto. Você pode encontrar queijos gregos nas lojas da Specialty Foods, nos mercados gregos e no igourmet.com.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 16

Ingredientes

1 large egg 3/4 cup (packed) grated aged kefalotyri cheese (3 ounces) 3/4 cup (packed) grated kasseri cheese (3 ounces) 1/4 cup (packed) finely crumbled feta cheese (3 ounces) 2 tablespoons finely chopped drained oil-packed sun-dried tomatoes 2 teaspoons fresh thyme leaves 1 teaspoon chopped fresh marjoram 1/4 colher de chá de pimenta branca ou pimenta preta 8 folhas de filo (cerca de 12x14 polegadas), descongelado se congelado, azeite extra-virgem

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata ovo em uma tigela média até espalhar. Misture todos os queijos, tomates, tomilho, marjoram e pimenta. Cubra e relaxe até ficar pronto para uso, até 1 dia.

    Etapa 2

    Pilha folhas de filo. Usando faca afiada ou tesouras, corte lençóis ao meio longitudinalmente, fazendo dezesseis tiras de massa de 5 a 6 polegadas de largura. Coloque 1 tira na superfície do trabalho (continue as tiras restantes cobertas com filme plástico e toalha úmida para evitar a secagem). Escove a tira inteira com óleo. Coloque 1 colher de sopa de colher de sopa de preenchimento de queijo no centro da tira, a 1 polegada de 1 borda curta. Enchimento da forma em tronco de 3 polegadas de comprimento, paralelo à borda curta. Dobre a borda curta, depois os lados da massa, sobre o recheio. Continue a enrolar, encerrando o enchimento completamente. Escova tudo com óleo; Coloque na assadeira com aro. Repita com as tiras de filo restantes e recheio. Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e leve à geladeira.

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Os rolos de bolos descobertos até o enchimento serem aquecidos e a massa é dourada, cerca de 18 minutos. Transferência para a bandeja; Sirva quente.