Image may contain Bowl Food Bread Dish Meal and Soup Bowl Foto de Romulo Yanes

O cheddar extra afiado e a cerveja inglesa maltada equilibra perfeitamente nesta sopa saudável.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 min

  • Colheita

    Faz de 4 a 6 porções

Ingredientes

2 medium leeks (white and pale green parts only), cut into 1/4-inch dice (2 cups) 2 medium carrots, cut into 1/4-inch dice (1 cup) 2 celery ribs, cut into 1/4-inch dice (1 cup) 2 teaspoons finely chopped garlic 1 Turkish or 1/2 California bay leaf 1/2 stick (1/4 cup) unsalted butter 1/3 cup all-purpose flour 2 cups Leite integral 1 3/4 xícaras de caldo de galinha reduzido de frango (14 fl) 1 (12 onças) Ale de garrafa, como baixo, 1 colher de sopa de molho de Worcestershire 1 colher de chá de mostarda seca 1 colher de chá de sal 1/4 de colher de chá de pimenta preta 1 lb, 4 xícara de cheddar (preferencialmente inglesa; risada; 4/4 de colher de chá de 4 lb de 4 lb, 4 xícara de cheddar (preferencialmente inglesa; risada, se necessário), com 4,20 cupdem de 4 lb. desmoronado

Preparação

  1. Etapa 1

    Lave o alho -poró em uma tigela de água fria, agitando água, depois levante o alho -poró e escorra em uma peneira.

    Etapa 2

    Cozinhe alho-poró, cenoura, aipo, alho e folha de louro na manteiga em uma panela pesada de 4 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para moderadamente baixo e polvilhe a farinha sobre os vegetais e, em seguida, cozinhe, mexendo ocasionalmente, 3 minutos. Adicione o leite, o caldo e a cerveja em um riacho, mexendo, depois cozinhe, mexendo ocasionalmente, 5 minutos. Misture o molho Worcestershire, a mostarda, o sal e a pimenta.

    Etapa 3

    Adicione o queijo por um punhado, mexendo constantemente e cozinhe até que o queijo derreta, de 3 a 4 minutos (não ferva). Descarte a folha da baía.

    Etapa 4

    Sirva aspergidos com bacon.