Raspberry crumb pie on a white background with one slice removed and plated. Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Thu Buser, Prop Styling de Stephanie de Luca

Traduz? Esta receita simples, mas fantasticamente impressionante, adaptada do livro de Jessie Sheehan

Prato de torta profunda de 9'-diâmetro

  • Bata

  • Tigelas de mistura de aço inoxidável, conjunto de 6

  • Escova de massa

  • Espátula de silicone

  • Assadeira com aro

    • Informações da receita

    • Tempo total

      1 ½ horas, mais 4 horas para resfriamento

    • Colheita

      Faz uma torta de 9 '

    Ingredientes

    cobertura

    1 xícara (125 g) farinha para todos os fins ½ xícara (100 g) açúcar ½ xícara de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada de sal kosher

    crosta

    2 xícaras (250 g) farinha para todos os fins 1 colher de sopa. Açúcar ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal ½ colher de chá. fermento em pó ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada ¼ xícara de leite integral, além de mais para escovar

    Recheio e montagem

    1 xícara (200 g) Açúcar ¼ xícara (28 g) amido de milho ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal 5 xícaras (625 g) misturadas frutas frescas (ou congeladas, descongeladas), como mirtilos, amoras e framboesas 1 colher de sopa. suco de limão fresco

    Preparação

    1. cobertura

      Etapa 1

      Coloque um rack no meio do forno e coloque uma assadeira no rack. Pré -aqueça o forno a 400 °. Mistura 1 xícara (125 g) farinha para todos os fins , ½ xícara de açúcar (100 g), ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada , e a pitada de sal kosher em uma tigela pequena com um garfo até a mistura se manter; Refrigere na geladeira enquanto você faz a crosta e o recheio.

    2. crosta

      Etapa 2

      Bata 2 xícaras (250 g) de farinha para todos os fins , 1 colher de sopa. açúcar , ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, e ½ colher de chá. fermento em pó em uma tigela grande para combinar. Adicionar ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada , e ¼ xícara de leite integral e mix with a fouk until mixture holds together when squeezed in your he. Knead dough a few times in the bowl.

      Etapa 3

      Usando as mãos, pressione uniformemente a massa na parte inferior e nas laterais de um prato de torta de 9 'de diâmetro; Reserve Bowl (sem necessidade de limpá -lo). Bordas de crimpagem com um garfo e depois escove com leite. Refrigere a crosta no freezer enquanto você faz o recheio.

    3. Recheio e montagem

      Etapa 4

      Bata 1 xícara (200 g) açúcar , ¼ xícara (28 g) amido de milho, e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal na tigela reservada para combinar. Adicionar 5 xícaras (625 g) misturadas frutas frescas (ou congeladas, descongeladas) e 1 colher de sopa. suco de limão fresco e mix with a rubber spatula to combine.

      Etapa 5

      Raspe o enchimento em crosta e cubra com crumble, usando os dedos para belisá -lo em pequenos grupos redondos (ish).

      Etapa 6

      Deslize a torta da assadeira pré -aquecida e asse, torta de tentativa de tentativa com um pedaço de papel após os primeiros 30 minutos se a crosta começar a assumir muita cor, até que as bordas estejam douradas e o enchimento esteja borbulhando em torno das migalhas no centro da torta, 65 a 70 minutos. (Você também pode enfiar um espeto no centro para ver se as bagas foram lançadas.) Transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar para permitir que o recheio seja definido antes de servir, cerca de 4 horas.

      Faça adiante : A torta pode ser assada 3 dias à frente. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.

    Image may contain: Food, Dessert, Ice Cream, Cream, and Plate Extraído de 'Snackable Bakes: 100 receitas fáceis de fáceis para doces e trata excepcionalmente deliciosos' Copyright (C) 2022 por Jesse Sheehan. Usado com permissão do editor, Countryman Press, uma impressão de W. W. Norton

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