Potato salad on plate on top of checkered table cloth Fotografia de Heami Lee, estilo de comida de Thu Buser, Prop Styling de JoJo Li

Transporte do seu quintal para Mumbai com esta salada de batata inspirada no Chaat Paprie indiano, um lanche doce e salgado feito com batatas, grão de bico e bolachas crocantes conhecidas como Papri. Essa versão segue em sua própria direção usando chips pita em vez de papri para crocantes. Um iogurte cremoso e com temperos de masala, equilibrado com mel e suco de limão, as batatas fritas e batatas fritas pita, adicionando a quantidade certa de funk. Cubra o conteúdo do seu coração com mais chips pita, chutney, cebola vermelha, tomate e coentro pouco antes de servir. Usar o chutney comprado na loja acelera as coisas, mas você pode fazer facilmente

Espremedor cítrico

  • Tigelas de aço inoxidável

  • Coador

  • Grande lata

    • Informações da receita

    • Colheita

      4-6 porções

    Ingredientes

    2 lb. Baby Yukon Gold batata 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 1 xícara de iogurte de leite inteiro 2 colheres de sopa. Suco de limão fresco ½ colher de chá. mel ¾ colher de chá. Chaat Masala; Além disso, mais para servir (opcional) 3 xícaras de lascas pita trituradas, divididas 1 tomate média, cortadas em peças ¼ '1 cebola vermelha pequena, em fatias finas 1 xícara de cilantro picado ½ xícara de chutney de coentro (preferencialmente swad)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Adicione cuidadosamente 2 lb. Baby Yukon Gold Batata Para uma panela grande de fervura, generosamente salgada (use mais do que você pensa) água e cozinhe até que o garfo-tender, 15 a 20 minutos. Escorra as batatas e deixe esfriar.

      Etapa 2

      Enquanto isso, misture 1 xícara de iogurte de leite inteiro simples , 2 colheres de sopa. suco de limão fresco , ½ colher de chá. mel , 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , e ¾ colher de chá. Chaat Masala em uma tigela grande para combinar.

      Etapa 3

      Corte as batatas ao meio e coloque na tigela com molho de iogurte. Adicionar 2 xícaras de chips pita esmagados e misture para revestir batatas e batatas fritas; Tempere com mais sal, se necessário.

      Etapa 4

      Transfira a salada de batata para uma travessa antes de servir. Cubra com 1 tomate médio, cortado em peças ¼ ' , 1 cebola vermelha pequena, fatiada fina , 1 xícara de coentro grosseiramente picado , e remaining 1 xícara de chips pita esmagados ; regue ½ xícara de chutney de coentro e ⅓ Cup Chutney Tamarind Chutney Over e polvilhe com mais chaat masala, se desejar.

      Faça adiante: As batatas podem ser fervidas e o molho pode ser feito 3 dias à frente. Transfira as batatas para um recipiente hermético e relaxe. Cubra e frio. A salada (sem coberturas) pode ser feita 3 horas à frente; cubra e relaxe.