Cauliflower With Pumpkin Seeds Brown Butter and Lime Foto de Nicole Franzen

As vantagens de ser uma couve -flor: quando o veg é profundamente torrado e regado com manteiga, há muitos.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido 1 cabeça grande de sal de salão kosher, pimenta recém -moída 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1/4 de xícara de sementes de abóbora de casca crua 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturados 1/4 xícara de coentro fresco picado, mais folhas com hastes macias para servir 1 tabela

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Cubra uma assadeira grande com 1 colher de sopa. óleo. Apare a caules da couve -flor e coloque o caule da cabeça em uma tábua de corte. Corte a couve -flor longitudinalmente em fatias de 1/2 '.

    Etapa 2

    Organize as fatias de couve -flor e quaisquer peças perdidas em uma única camada na assadeira preparada. Regue com 1 colher de sopa. óleo e tempere com sal e pimenta. Asse até que Underside esteja profundamente dourado, de 20 a 25 minutos. Gire a couve -flor, tempere com sal e pimenta e continue assando até que outro lado fique marrom escuro e crocante, 15 a 20 minutos a mais.

    Etapa 3

    Enquanto isso, derreta a manteiga em uma pequena frigideira em médio. Adicione sementes de abóbora, leve para ferver e cozinhe, a panela em turbilhão ocasionalmente, até que as sementes de abóbora estejam torradas e a manteiga esteja dourada e cheira a noz, 6 a 8 minutos. Retire do fogo e adicione flocos de pimenta vermelha; Deixe esfriar 10 minutos. Adicione coentro picado e suco de limão; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 4

    Organize a couve -flor em uma bandeja e regue com molho. Sirva coberto com folhas de coentro.