Salada de cenoura, abacate e laranja

Este é o meu seis graus de salada de Kevin Bacon. Os dois principais ingredientes - carrota e abacate - podem não parecer compatíveis ou conectados, mas sua primeira mordida o convencerá de outra forma. As cenouras são assadas com cominho e combinadas com laranja, ambos pares clássicos para o vegetal. O cítrico fica muito bem com o coentro, e ambos são uma boa partida para o abacate. Antes que você perceba, você tem essa salada fresca e vibrante. Eu amo as cenouras assadas com a mesma suavidade cremosa do abacate. O contraste não vem da textura, mas do fato de que um está quente do forno e do outro da geladeira.
Desculpe se eu tive suas esperanças, mas apesar do apelido da salada, não há bacon.

Informações da receita

• Colheita

  Serve 4

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 400 ° F.

   Etapa 2

   Bata o alho com uma pitada de sal saudável em uma argamassa até que você tenha uma pasta molhada e bastante suave. (Você também pode fazer isso em uma tábua, cortando e esmagando, cortando e esmagando até ficar satisfeito.) Coloque a pasta em uma tigela grande. Adicione o cominho, coentro, pimenta e 1/4 de xícara de azeite e mexa bem, adicione as cenouras e misture bem para que elas estejam revestidas com o óleo e as especiarias. Polvilhe com 3 pitadas saudáveis ​​de sal, esmagando os grãos com os dedos enquanto os adiciona e misture novamente.

   Etapa 3

   Coloque as cenouras em uma assadeira grande e rasa em uma camada. Raspe o alho, especiarias e óleo extra da tigela e espalhe -se uniformemente em cima das cenouras. Despeje 1/4 de xícara de água em um ponto vazio na caçarola (você não deseja lavar as coisas oleosas saborosas) e incline o prato para que a água se espalhe pelo fundo.

   Etapa 4

   Cubra o prato firmemente com papel alumínio e coloque -o no forno. Cozinhe as cenouras por 25 minutos. Tire a folha e continue cozinhando até que as cenouras estejam levemente douradas e tão macias e cremosas quanto a carne de abacate, mas não tão macias que ameaçam desmoronar, cerca de 35 minutos a mais.

   Etapa 5

   Enquanto as cenouras estão assando, segmente a laranja como faria com um limão. Esprema as membranas em uma tigela pequena para liberar o suco. Reserve de lado.

   Etapa 6

   Quando as cenouras estiverem feitas, retire o prato do forno e deixe descansar até que as cenouras esfriem um pouco, mas ainda estejam quentes.

   Etapa 7

   Enquanto isso, pegue os abacates da geladeira. Pela metade, remova -os longitudinalmente, remova os poços e descasque as metades. Corte a carne longitudinalmente em fatias do mesmo tamanho que as cenouras - as fatias devem ser resistentes o suficiente para que não se separem quando você as joga.

   Etapa 8

   Coloque as fatias de abacate em uma tigela grande e adicione o suco de laranja reservado, o suco de limão, as 2 colheres de oliveira restantes e uma pitada saudável ou duas de sal. Misture gentilmente e bem com as mãos. Empurre o abacate para um lado da tigela. Adicione as cenouras um punhado de cada vez, raspando e jogando -as no belo líquido verde na tigela antes de adicionar o próximo punhado. Certifique -se de raspar e adicione todas as especiarias com alho deixadas na assadeira. Junte tudo gentilmente, tomando cuidado para não quebrar as fatias de abacate.

   Etapa 9

   Empilhe os segmentos de cenouras, abacate e laranja em um prato ou em uma tigela para que estejam de frente e da mesma maneira. Cubra com o coentro e sirva imediatamente.