Acredita -se que as sementes de carom (também conhecidas como Ajwain) tenham se originado nas Seychelles, na Ásia Menor ou na Pérsia. Além dos três locais possíveis da origem do Spice, há pouco conhecido ou especulado sobre sua história. Acredita -se que ele cresceu selvagem no Egito antigo e era um medicamento comum lá. Um de seus primeiros usos quando chegou ao subcontinente foi no medicamento ayurvédico. É também um ingrediente ocasional na medicina tradicional chinesa.

Embora esse tempero seja usado principalmente na Índia, também é um tempero popular no Oriente Médio e no norte da África. As sementes são a parte mais amplamente utilizada da planta, mas as folhas às vezes são incluídas nas marinadas. Deve -se notar que as partes da planta denominadas sementes não são realmente sementes; Eles são a fruta seca.

Perfil de sabor de sementes de carom

Quando cru, as sementes de carom têm um aroma muito pungente que é Muito semelhante ao tomilho . A secagem torna o sabor mais suave, mas o tempero mantém uma mordida poderosa que pode entorpecer a língua. Os termos usados ​​para descrever o sabor incluem picante e doce. Especialistas comparam seu sabor ao de orégano e cominho mas com uma assertividade distinta.

Benefícios para a saúde das sementes de carom

O principal benefício para a saúde das sementes de carom vem do alto teor de timol do tempero. O timol é um óleo essencial e é o que dá ao tomilho da erva seu sabor distinto. Da mesma forma, o conteúdo do timol é o que dá a Carom sementes de sua fragrância pungente semelhante a um tomilho. O timol pode fornecer vários benefícios à saúde.

    É um anti -séptico: Como um germicida poderoso, o timol pode ser usado em enxaguatórios bucais e outros produtos dentários. Suas propriedades anti -sépticas permitem combater a cárie dentária e a doença gengival enquanto também atenuam o mau hálito.É um expectorante: O timol pode ajudar a quebrar o muco, que pode limpar as vias aéreas de pessoas com líquido excessivo em seus pulmões.

As sementes de carom podem ser usadas para tratar várias condições, incluindo:

    Flatulência: Diz -se que as sementes de carom controlam os efeitos de uma dieta que inclui uma quantidade significativa de legumes.Artrite: Na Índia, as sementes são fundamentadas e usadas para fazer cataplasmas para o tratamento da artrite.Doenças respiratórias: Devido aos seus efeitos expectorantes, o timol é eficaz para quebrar o muco e limpar as vias aéreas.Problemas digestivos: As sementes de carom podem aliviar os problemas digestivos, tanto como tempero em um prato ou como chá. É infundido na água para fazer uma bebida que é consumida antes ou depois de uma refeição para ajudar na digestão.Condições de pele: Você pode aplicar o óleo de sementes caromadas topicamente para tratar a psoríase. Você também pode usar as sementes para tratar a acne, primeiro macerando -as em vinagre e depois aplicando o vinagre como adstringente.

Usos comuns de sementes de carom

O uso tradicional de sementes de carom é em pratos ricos em amido e gordura, um exemplo sendo batata frita. Alguns cozinheiros indianos usam sementes de carom para substituir outras especiarias como cardamomo e Fenugreek em masala mistura. Pode ser usado em pratos vegetais, embora deva ser usado levemente devido a sua pungência. A técnica mais comum é combiná -la com outras especiarias, que você frita antes de adicionar os vegetais ao óleo.

Devido às suas propriedades antimicrobianas, é um conservante eficaz para chutneys e picles enlatados.