Image may contain Bowl Cutlery Spoon Food Dish Meal Soup Bowl Plant and Pottery Foto de Alex Lau

Faça quaisquer modificações adequadas a você e as preferências de seus comedores: cebola no lugar das chalotas; cenoura para erva -doce; Adicione o alho; omita a Caiena; Um toque de creme em vez de manteiga, como você deseja.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 6

Ingredientes

6 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido 6 chalotas médias, lâmpada de funnel médio de fatias finadas, sal kosher de fatias finadas 1 colher de chá de sementes de erva-doce 2 colheres de chá de papriqueias fumadas 1/4 de pimenta de pão de pão de pinhão de pinhão de pinhão de 28 latas) Sal marinho escamosa

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em um forno holandês ou outra panela pesada grande em média-baixa. Adicione chalotas e erva -doce fatiada e tempere com sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes fiquem muito macios e apenas começando a assumir a cor, 20 minutos. Adicione sementes de erva -doce, páprica e pimenta de Caiena, se estiver usando, e cozinhe, mexendo com frequência, até incorporar e muito perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates, esmagando -os com as mãos à medida que avança, tempere com sal e pimenta e leve para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam começando a desmoronar, de 25 a 35 minutos.

    Etapa 2

    Transfira a mistura de tomate para um liquidificador, adicione manteiga e 1 1/2 xícaras de água e purê, adicionando mais água se muito grossa, até ficar homogêneo (ou use um liquidificador de imersão diretamente na panela). Gosto e tempere com sal e pimenta; Voltar ao pote. Mantenha quente, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo.

    Etapa 3

    Aqueça 2 colheres de sopa. Óleo em uma frigideira média, de preferência ferro fundido, em médio-baixo. Frite 2 fatias de pão até marrom dourado profundo, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para toalhas de papel. Adicione 1 colher de sopa. óleo para frigideira e repita com outras 2 fatias de pão. Repita com 1 colher de sopa restante. óleo e pão restante. Tempere com sal marinho. Curva a torrada e sirva com sopa.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    A sopa pode ser feita 3 dias à frente. Deixe legal; cubra e relaxe.