Image may contain Plant Fruit Food Produce Grapefruit Citrus Fruit and Bread Foto de Roland Bello

Aí vem o sol: coberto com fãs graciosos de erva-doce cristalizada e banhados em um xarope de ouro, este bolo de limão de cabeça para baixo é uma visão alegre. A doçura sutil da erva -doce e a forma bonita são bastante sofisticados, mas a migalha de leitelho do bolo é pura delícia caseira. Uma nuvem de chantilly faz um acompanhamento adequado.

Nota de cozinheiros:

O bolo é melhor o dia em que é feito, mas mantém, embrulhado em filme plástico, à temperatura ambiente 3 dias.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 1/4 h (inclui resfriamento)

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Para erva -doce cristalizada:

1 pequeno bulbo de erva-doce 3/4 de xícara de açúcar 3/4 de xícara de água 3 (3 polegadas) Tiras de raspas de limão, fatias finas 1 colher de chá de sementes de erva-doce

Para bolo:

1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato de bicarbonato 1/2 colher de chá de salta 1 Becada de manteiga sem sal, suavizada 3/4 de xícara de açúcar 2 ovos grandes 1 1/2 colheres de chá de bolo de bolo de bolo de 2 polegadas; Um acompanhante de lâmina de lâmina ajustável: Creme de chantilly levemente adoçado

Preparação

  1. Prepare a panela de bolo:

    Etapa 1

    Caminho levemente de óleo e de baixo para baixo e lateral com uma grande rodada de papel de cera, laterais pregas e aparar para caber. Papel de óleo levemente. Linha de linha com uma tira de papel de cera de 2 polegadas de largura por tempo suficiente para envolver dentro da panela para cobrir pregas e, em seguida, óleo levemente.

  2. Faça erva -doce cristalizada:

    Etapa 2

    Corte a lâmpada de erva-doce longitudinalmente com fatizador em fatias suficientes de 1/4 de polegada de espessura (cerca de 9) para cobrir o fundo da panela de bolo.

    Etapa 3

    Cubra a erva -doce com água fria em uma panela média e deixe ferver. Escorra a erva -doce e reserve. Adicione o açúcar, a água (3/4 de xícara), as raspas e as sementes de erva -doce na panela e leve para ferver, mexendo até o açúcar se dissolver. Adicione as fatias de erva -doce e cozinhe com muita delicadeza até ficar macia e translúcida e líquido ficar xarope, cerca de 40 minutos. Levante as fatias de erva -doce com um garfo e organize decorativamente no fundo da panela de bolo. Se você tiver mais de 1/3 de xícara de xarope, ferva para reduzir; Se menos, adicione água. Cool o xarope levemente, despeje (através de uma peneira de malha fina, se desejar) sobre a erva-doce.

  3. Faça bolo:

    Etapa 4

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio.

    Etapa 5

    Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira elétrica em alta velocidade até ficarem claras e fofas. Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo bem após cada adição e bata em raspas.

    Etapa 6

    Em baixa velocidade, misture a mistura de farinha em 3 lotes, alternando -se com o soro de leite coalhado, começando e terminando com a mistura de farinha e misturando até apenas combinar. Coloque suavemente a massa sobre a cobertura, espalhando -se uniformemente.

    Etapa 7

    Asse até que o bolo seja marrom dourado e uma seleção de madeira inserida no centro do bolo sai limpa, de 25 a 30 minutos. Refriar bolo na panela 15 minutos, depois inverta em um prato e continue esfriando. Sirva quente ou à temperatura ambiente.