Image may contain Plant Dish Food Meal Vegetable Produce and Radish Salada de batata Caesar com ervilhas de açúcarLisa Hubbard

Esta receita faz salada suficiente para um piquenique no parque ou para fazer as malas durante toda a semana.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    Faz de 6 a 8 porções

Ingredientes

1 1/2 pounds unpeeled assorted fingerling potatoes or baby potatoes (such as white-skinned, red-skinned, and purple), cut crosswise into 1/2-inch-thick slices 8 ounces trimmed sugar snap peas 1 bunch radishes, trimmed, sliced ​​1/2 small red onion, thinly sliced ​​1/4 cup olive oil 3 tablespoons fresh lemon juice 1 tablespoon Dijon mustard 1 garlic cravo, pressionado 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Preparação

  1. Batatas a vapor no rack do vapor em panela grande sobre água fervente até ficar quase macia, cerca de 10 minutos. Adicione as ervilhas e o vapor de açúcar até que as ervilhas estejam nítidas e as batatas fiquem macias, 1 minuto a mais. Transfira vegetais para uma tigela grande. Esfriar um pouco. Adicione rabanetes e cebola. Bata os próximos 4 ingredientes em uma tigela pequena para misturar. Bata em parmesão. Temporada com sal com sal e quantidade generosa de pimenta. Adicione molho à mistura de batata; Misture para revestir. Tempere com mais sal e pimenta, se desejar. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Nutrição por porção

Por porção: 199,23 (KCAL) Calorias 40,7 % de calorias da gordura 9,01 g de gordura 1,98 g de gordura saturada 5,00 mg de colesterol 24,01 g carboidratos 2,89 g fibra alimentar 1,46 g total de açúcares 21,12 g de carbohidratos de rede 5.81 g proteína