Image may contain Dish Food Meal and Plant Slaw de repolho e cenoura com pesto de noz-za'atarFoto de Christopher Testani

Os suspeitos de salada de sempre recebem uma atualização moderna, graças a um pesto de nogueira salgado.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

Pesto:

3/4 de xícara de nozes 1 dente de alho, ralado de 2 onças envelhecidas com gouda, ralado de 1 colher de chá de za'atar 1/4 xícara de azeite kosher sal kosher sal

Slaw e montagem:

1/4 de xícara de groselhas secas 1/2 xícara de iogurte grego de um monte integral 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1 colher de sopa de óleo de nogueira ou salão de azeite kosher, pimenta recém-moída 1/2 cravo verde pequeno, folhas externas) removidas, com estacas muito finas de 1/2 libra de cenos, cenos, 1/2 xícara de xícara de xícara de picante, picada, picada, com uma fina

Preparação

  1. Pesto:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda as nozes em uma assadeira com aro, jogando uma vez, até dourar, de 8 a 10 minutos. Deixe legal. Processe nozes, alho, queijo e za'atar em um processador de alimentos até que as nozes estejam grosseiramente cortadas. Com o motor funcionando, flua em óleo; Processe até que seja aterrado. Tempere com sal.

  2. Faça adiante

    Etapa 2

    O pesto pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe.

  3. Slaw e montagem:

    Etapa 3

    Coloque as grossas em uma tigela pequena e cubra com água muito quente. Deixe descansar até ficar macio e gordinho, 5 a 10 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto isso, bata iogurte, suco de limão e óleo em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta. Fino com água até que o molho seja a consistência do creme de leite.

    Etapa 5

    Escorra as grossas e adicione ao vestido junto com repolho, cenoura e salsa; Misture para revestir. Tempere com sal.

    Etapa 6

    Deslize o pesto de noz em uma travessa e organize a salada de repolho; Polvilhe com za'atar.