Este molho grosso e brilhante faz do xarope de chocolate sabor ho-hum. É maravilhoso nos parfaits de caramelo de chocolate congelado ou derramado sobre qualquer sabor de sorvete para criar um delicioso sundae de caldo quente.
Nota de cozinheiros:O molho pode ser feito 1 semana à frente e resfriado completamente, depois refrigerado em um recipiente ou jarra hermético. Reaqueça antes de usar.
Informações da receita
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Tempo total
30 min
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Colheita
Faz cerca de 2 xícaras
Ingredientes
2/3 xícara de creme de leste 1/2 xícara de xarope de milho claro 1/3 xícara de açúcar mascavo escuro embalado 1/4 de xícara de cacau holandês sem açúcar em pó de cacau holandePreparação
Traga creme, xarope de milho, açúcar, cacau, sal e metade do chocolate para ferver em uma panela pesada de 1 a 1/2 de litro em fogo moderado, mexendo, até que o chocolate derreta. Reduza o fogo e cozinhe a fervura baixa, mexendo ocasionalmente, 5 minutos e retire do fogo. Adicione a manteiga, a baunilha e o chocolate restante e mexa até ficar homogêneo. Cool o molho para aquecer antes de servir.
