Image may contain Plant Food and Produce Bolo de polenta de manteiga marrom com caramelo de bordoDitte Isager

Para um bolo úmido, use polenta finamente fundamentada, rotulada como 'cozimento rápido' ou 'instantâneo'; Os tempos de cozimento listados no pacote serão de cinco minutos ou menos.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 10 porções

Ingredientes

¾ xícara (1½ palitos) manteiga sem sal, além de mais para a panela ¾ xícara de xarope de bordo puro 2 xícaras de farinha de amêndoa ou refeição 1 xícara de polenta de cozinha rápida 1 ½ colher de chá de pó de pó 1 colher de chá kosher sal de sal ¾ xícara mais 1 colher de sopa de açúcar 3 ovos grandes ½ xícara

Equipamento especial

Um termômetro de doces

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga uma panela de bolo de 9 'de diâmetro e fundo de linha com uma rodada de papel manteiga; pergaminho de manteiga.

    Etapa 2

    Derreta ¾ xícara de manteiga em uma panela média em fogo médio e, em seguida, cozinhe, mexendo frequentemente, até que as espumas de manteiga, depois os marrons (não deixe queimar), por 5 a 8 minutos. Despeje em uma tigela média; Deixe legal. Refrige a manteiga marrom até ficar frio.

    Etapa 3

    Coloque uma panela média limpa com termômetro e leve o xarope de bordo para ferver em fogo médio-alto; Cozinhe até o termômetro registrar 265 ° F (o xarope será mais espesso e uma sombra mais escura). Despeje na panela preparada e espalhe com uma espátula de deslocamento ou uma colher para cobrir o fundo; Deixe Cool (o xarope endurecerá como se fica).

    Etapa 4

    Bata a farinha de amêndoa, a polenta, o fermento e o sal em uma tigela média. Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata a manteiga marrom gelada e ¾ de xícara de açúcar até ficar muito pálida e macia, por 5 a 7 minutos. Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo para misturar entre adições. Bata até leve e fofo, cerca de 4 minutos. Reduza a velocidade para baixo, adicione gradualmente os ingredientes secos e misture apenas para combinar. Raspe a massa na panela; Top liso.

    Etapa 5

    Asse até o bolo ficar dourado e se afastar das laterais da panela, de 50 a 55 minutos. Transferir panela para uma gradinha; Deixe o bolo esfriar na panela 20 minutos. Vire para o rack e deixe esfriar completamente.

    Etapa 6

    Usando uma batedeira, bata o creme de leite, o creme de leite e a restante de 1 colher de sopa de açúcar em uma tigela média até que os picos macios se formarem. Sirva bolo com mistura de sorvete.

    Faça adiante : O bolo pode ser assado 1 dia antes. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.