Tudo começou com uma fotografia. Em 2015, Josh Davis participou de seu primeiro Camp Runamok, um acampamento de verão para barmen no país de Kentucky Bourbon. Um veterano da cena do bar de Chicago e um parceiro no 16th Street Bar
A imagem era apenas um instantâneo de um problema que Davis havia encontrado repetidamente em eventos da indústria, onde ele era frequentemente um dos poucos barmen pretos na sala. Na época, quase 60% das vendas de bebidas alcoólicas estavam chegando por comunidades negras e marrons, diz ele. Estamos gastando todo esse dinheiro, mas não podemos obter a educação, não podemos obter o acesso. Os representantes da marca não chegaram aos bares onde eu trabalhei.
Então Davis conversou com a Lush Life Productions, a agência por trás do Camp Runamok, sobre um jantar pop-up preto em sua semana anual de coquetéis de Portland em Portland, Oregon. Este jantar único se transformou em Marrom , uma série de eventos que contratam barmen pretos, chefs negros, DJs pretos e artistas negros. Desde o primeiro evento em 2017, Davis organizou 18 pop-ups em todo o país, em cidades de Oakland a Atlanta. Marrom
Davis poderia ter iniciado sua organização com uma missão, mas caiu em bartender por acidente. Enquanto trabalhava como segurança em uma boate em 2005, ele acabou atrás do bar uma noite devido a uma escassez de pessoal. Na segunda -feira seguinte, Davis se matriculou na Bartending School e, três semanas depois, ele iniciou seu primeiro turno oficial.
Sua introdução ao bartender de artesanato também começou por acaso. Eu estava em um encontro, e o barman estava fazendo coisas loucas, incendiando as bebidas e usando sucos frescos. A garota com quem eu estava era como, 'Ei, você não faz o que ele está fazendo', diz Davis, rindo. Minha natureza competitiva entrou em ação.
Davis se apresentou ao barman e, a partir desse encontro, ele encontrou outros pesos pesados do setor, como Charles Joly, Bridget Albert e Lynn House. Em 2013, Jackie Summers, o fundador da Sorel e o primeiro destilador negro nos EUA desde a Proibição, alistou -o como o primeiro embaixador da marca de Chicago da marca depois de encontrá -lo no Twitter.
Esse espírito de conexão tem sido a base da carreira de Davis e ele pretende pagar adiante. Josh abraçou a mentalidade que tem sido um princípio central por trás de Sorel: Quando nos saímos bem, eu me saio bem, diz Summers. Ele não se coloca na frente e para a frente em tudo isso. Ele fez questão de colocar outras pessoas na frente.
Quando a pandemia atingiu, Davis levou Brown mídia social , onde ele postou vídeos diários do Instagram ao vivo com barmen preto, incluindo Tiffanie Barriere, Gene Samuel e Andra AJ Johnson. Os episódios assumiram um peso diferente no verão de 2020, pois Davis conversava abertamente com seus convidados sobre a brutalidade policial e o movimento Black Lives Matter.
Ele também está se conectando com uma geração mais jovem. A cada fevereiro, para seu Instagram
Logo, Davis espera lançar um aplicativo para conectar os barmen pretos, bem como uma série de vídeos de coquetéis feitos com marcas de licor de propriedade negra. Ele também está trabalhando em uma coleção de livros que incluirão as receitas de bebidas de barmen que trabalharam na Brown
O propósito de marrom
Ainda assim, passos foram feitos, em parte graças a Brown
Não há como você descobrir quem é o talento se você não começar a expandir seu paladar, diz Davis. É isso que dizemos aos nossos convidados, então precisamos fazer a mesma coisa.
