soup with beans and squash in a bowl Foto de Alex Lau, Prop Styling de Sophie Strangio, estilo de comida de Susie Theodorou

Este ensopado de bastão de sua tira recebe o peso de feijão branco cremoso e abóbora de inverno; Optamos pela bolota, mas a abóbora de Kabocha ou Delicata também funcionaria muito bem.

Observação

Ovo cru não é recomendado para bebês, idosos, mulheres grávidas, pessoas com sistemas imunológicos enfraquecidos ... ou pessoas que não gostam de ovos crus.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 abóbora de bolotas (cerca de 1 lb.), pela metade, sementes removidas, cortadas longitudinalmente em cunhas de 1 'de espessura 1 cebola média, fatias finas de 6 cravo-de-alho, gorda de peça de 1 cm em fatias de 1 (3 polegadas), descascada, descascada, 2 xícaras de couve picada com liquidação de 2 xícaras de couve picada kimchi com líquido 2 libras. Gochujang (pasta coreana de pimenta quente) 6 xícaras de caldo de galinha ou caldo de frango com caldo de frango baixo 2 (15,5 oz.) Manteiga de latas ou canellini (rim branco) Feijão, enxaguado 2 cebolinhas, fatias finas 4 gema de ovo grande (veja nota)

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine abóbora, cebola, alho, gengibre, kimchi e líquido, gochujang e estoque em uma panela média; Tempere levemente com sal. Deixe ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe suavemente, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja quase macia, de 20 a 30 minutos.

    Etapa 2

    Adicione o feijão ao ensopado e cozinhe até que a abóbora esteja macia e o feijão absorva parte do líquido de cozimento, 8 a 12 minutos. Retire do fogo; Prove o ensopado e tempere com mais sal, se necessário.

    Etapa 3

    Coada de ensopado em tigelas; Cubra cada um com cebolinha e uma gema de ovo.