Photo of a stir fry made with Spam broccoli rabe and rice. Foto

Nesta frigideira de inspiração tailandesa, uma sepção rápida dá ao spam uma textura crocante, mas derretida na boca, e uma garoa final de vinagrete equilibra o presunto salgado rico com um elevador herbáceo.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Vinagrete

1 cravo do alho, ralado finamente 3 colheres de sopa. Óleo de gergelim torrado 3 colheres de sopa. Vinagre de arroz não temperado 1 colher de sopa. Mint de hortelã finamente picado ou salão kosher, pimenta recém -moída

Conjunto

1 Cabeças grandes ou 2 de brócolis (cerca de 1 lb.), ½ 'aparadas a partir do tronco 1 colher de sopa. Molho de soja tamari ou de baixa sódio 1 colher de sopa. Gengibre descascado finamente ralado ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados ¼ colher de chá. Canela moída 2 colheres de sopa. Óleo vegetal 2 chalotas, fatias finas transversalmente, anéis separados sal kosher 1 (12 onças) podem fazer spam clássico, cortado em tábuas de espessura, tábuas pela metade pela metade 1½ xícaras de farro cozido ou arroz integral marrom

Preparação

  1. Vinagrete

    Etapa 1

    Bata alho, óleo, vinagre e hortelã em uma tigela pequena para combinar; Tempere com sal e pimenta. Reserve.

  2. Conjunto

    Etapa 2

    Segure os brócolis para que a coroa esteja descansando contra a tábua de corte e o caule está apontando e deslize pelo caule até a coroa para criar tábuas de espessura. Trabalhando um de cada vez, coloque as tábuas de lado contra a placa e corte longitudinalmente através das hastes para criar tiras de espessura com florzinhas presas no topo.

    Etapa 3

    Misture os tamari, gengibre, flocos de pimenta vermelha, canela e 2 colheres de sopa. Regue em uma tigela pequena para combinar. Coloque o molho Tamari de lado.

    Etapa 4

    Aqueça 2 colheres de sopa. óleo vegetal em uma frigideira grande em médio-alto. Cozinhe chalotas, mexendo ocasionalmente, até marrom e crocante, cerca de 5 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira para toalhas de papel para escorrer e tempere imediatamente com sal.

    Etapa 5

    Coloque a frigideira com o óleo de volta em médio-alto e cozinhe spam em uma única camada, virando no meio, até dourar e crocantes, 8 a 10 minutos. Transfira para um prato.

    Etapa 6

    Cozinhe brócolis na mesma frigideira, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente e nítido, cerca de 8 minutos. Misture em Farro e molho Tamari reservado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer, cerca de 2 minutos. Misture spam e transfira para uma travessa ou placas. Regue vinagrete reservado e cubra com chalotas crocantes.