Bagna de brócolis queMichelle lá Mesmo um lado vegetal simples pode assumir um perfil de sabor profundo e em camadas quando você adiciona umami e aquece à mistura. É por isso que sou um grande fã de Bagna Càuda, um 'banho quente' de alho, anchovas, anchovas, flocos de pimenta vermelha e azeite. Felizmente, você não precisa passar pelas ruas de Turim em uma scooter para provar esse molho salgado e preenchido na boca. Jogado com limão, brócolis assado no forno, Bagna Spicy Càuda traz calor encorpado para qualquer mesa de jantar. Além disso, é simplesmente divertido gritar bahn-yah vaca-dah!
Nota de cozinheirosNão é um grande fã de anchova? Não mexa, cara: eles não vão dominar o prato. As anchovas apenas aprimoram o Umami!
Informações da receita
-
Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
2 bunches broccoli (about 2 pounds), cut into florets, with stems peeled and cut into uniform pieces 2 tablespoons macadamia nut oil or fat of choice Kosher salt Kosher salt Freshly ground black pepper 6 anchovy fillets packed in olive oil (about half of a 2 ounce can), drained and minced 1/4 cup extra-virgin olive oil 2 garlic cloves, minced 1/2 teaspoon red pepper flocos de raspas e suco ralados de 1 limão médiaPreparação
Faça isso:
Etapa 1
1. Pré -aqueça o forno a 400 ° F com o rack na posição intermediária.
Etapa 2
2. Em uma tigela grande, misture o óleo de nozes de brócolis e macadâmia e tempere generosamente com sal e pimenta. Organize os brócolis em uma única camada em uma assadeira forrada de papel alumínio.
Etapa 3
3. Asse a bandeja de brócolis por 30 a 35 minutos, ou até ficar macia e quentinho, jogando o brócolis e girando a assadeira no meio do tempo de cozimento.
Etapa 4
4. Enquanto isso, faça o Bagna Càuda. Cozinhe as anchovas picadas e o azeite em uma panela pequena em fogo baixo. Mexa até que as anchovas derretem no óleo, que deve levar de 3 a 5 minutos. Retire a panela do fogo e junte os flocos de alho e pimenta vermelha.
Etapa 5
5. Quando o brócolis terminar de assar, transfira-o para uma tigela grande e misture com o molho de alho-anchovy, raspas de limão e suco de limão.
