Foto de Chelsea Kyle, suporte e estilo de comida por Ali Nardi Essas refeições de pacotes de papel alumínio são perfeitas para viagens de acampamento, além de café da manhã rápido e fácil em movimento. Os ingredientes inspirados no mexicano são cobertos com ovos assados e servidos com tortilhas para uma refeição saudável da manhã.
Informações da receita
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Tempo total
30 minutos
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Colheita
6 porções
Ingredientes
2 bell peppers, stemmed, seeded, thinly sliced lengthwise 1 medium zucchini, halved lengthwise, sliced into ¼'-thick half moons 1 small red onion, thinly sliced (about 1 cup) 2 medium jalapeños, seeded, thinly sliced (optional) 1 (14-ounce) can black beans, drained, rinsed 1 cup defrosted frozen corn 6 tablespoons tomatillo salsa 2 colheres de sopa de azeite de azeite 1 colher de chá de sal kosher, e mais para provar ½ colher de chá de pimenta preta recém-moída, além de mais para provar 12 tortilhas de milho ou farinha de tamanho de taco macio 6 ovos grandes ½ xícara de queijo monterey de monterey (opcional) ¼ xícara de folhas de cilantro e hastes macias (opcional)Preparação
Etapa 1
Corte 12 (12x16 ') pedaços de papel alumínio pesado. Camada 2 pedaços de papel alumínio um no outro para criar 6 pilhas. Linha superior de papel alumínio com papel manteiga cortado do mesmo tamanho.
Etapa 2
Misture pimentões, abobrinha, cebola, jalapeños (se estiver usando), feijão, milho, salsa, óleo, sal e pimenta em uma tigela grande. Divida a mistura entre os pacotes preparados, organizando no centro de cada peça de pergaminho. Reúna as bordas de papel alumínio para incluir cada pacote, cobrindo completamente e depois prenda para selar as embalagens fechadas.
Etapa 3
Prepare uma fogueira ou grelha para o calor indireto médio, de preferência com madeira de madeira ou carvão de madeira. Deixe as brasas queimar até cobertas com cinzas e vermelho brilhando sem preto restante.
Etapa 4
Coloque os pacotes lado a lado diretamente em carvão quente ou grelha e cozinhe, girando com pinças ocasionalmente, cerca de 5 minutos. Remova cuidadosamente 1 embalagem do fogo e verifique se os ingredientes estão cozinhando o vapor. Se necessário, retorne o pacote para o carvão e continue a cozinhar, 5 a 10 minutos a mais.
Etapa 5
Enquanto isso, enrole tortilhas em papel alumínio e aqueça perto dos carvões até quentes, 5 a 10 minutos.
Etapa 6
Transferir pacotes com pinças para uma superfície plana e abri -los cuidadosamente (eles estarão cheios de vapor quente). Quebre 1 ovo no centro de cada mochila e tempere com sal e pimenta. Insalando, retorne às brasas e cozinhe até que as claras sejam opacas, mas as gemas ainda estão escorrendo por 4 a 5 minutos.
Etapa 7
Remova cuidadosamente os pacotes de carvão, abra e polvilhe uniformemente com queijo e coentro, se estiver usando. Sirva cada pacote imediatamente com 2 tortilhas quentes.
Faça adiante
Etapa 8
Os pacotes podem ser montados e resfriados por até 2 dias ou congelados por até 1 mês.
Nota de cozinheiros
Etapa 9
Os pacotes podem ser preparados em um forno. Pré -aqueça a 450 ° F e coloque pacotes em assadeiras com aro. Asse até cozinhar no vapor, cerca de 15 minutos se as pacotes fossem refrigeradas e cerca de 30 minutos se as embalagens congeladas de assar (sem necessidade de descongelar). Pacotes cuidadosamente abertos (eles estarão cheios de vapor quente), quebre 1 ovo no centro de cada, tempere com sal e pimenta e serelar. Volte ao forno e cozinhe até que as claras sejam opacas, mas as gemas ainda estão escorrendo, 4-5 minutos a mais. Cubra com queijo e coentro, se estiver usando. Sirva imediatamente.
Etapa 10
Nota do editor: como parte do nosso Projeto de reparo de arquivo , esta receita foi atualizada para remover um termo desatualizado e ofensivo para o pacote de papel alumínio.
