Tortilla chips with melted cheese tomato avocados scrambled eggs and dollops of sour cream. Foto de Melina Hammer

Uma noite, quando eu era criança no SleePaway Camp, nosso conselheiro nos disse que mal podia esperar para dormir para que ela pudesse acordar e tomar café da manhã. Esse pequeno momento ficou comigo por todos esses anos e eu sempre penso nela quando estou antecipando um café da manhã muito divertido. Esses nachos inspiram esse tipo de puro entusiasmo. Eles são fantásticos para fazer uma multidão, seja um grupo de amigos que passam o fim de semana juntos (e possivelmente superando uma ressaca) ou um monte de primos ou crianças acordando depois de uma festa do pijama. Esses nachos realmente se prestam à personalização e são um excelente lugar para usar pequenos pedaços de sobras (por exemplo, feijão preto extra, lingüiça cozida e salsicha ou bacon ou legumes assados ​​nos próprios nachos, ou um rabanete aleatório ou cebolinha extra na mistura de tomate). Esses nachos me lembram que dois grandes componentes de alimentação saudável são flexibilidade e prazer. Ambos são essenciais para nos sentirmos bem conosco.

Informações da receita

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

2 tomates grandes, picados finamente 1 abacate, descascados, com cebola picada, cebola vermelha, amarela ou branca, um punhado de um punhado de cilantro fresco, picado (um pouco de haste é fino) 3 colheres de sopa de jalapeños de picada e 1 de colheita de jalapes de peixe -photo -de -pecada de 2 photo -lases, com um jalapeños de picada e um pouco de jalape -se de photo -de -photo -fixo. Manteiga sem sal, 6 onças [170 g] Tortilha Chips (cerca de 6 xícaras) 1 xícara [110 g] queijo cheddar afiado ralado grosseiramente 1 xícara [110 g] Monterey Jack de queijo de Monterey ½ xícara [120 g] Creme de leite

Preparação

  1. Etapa 1

    Posicione o seu forno a 6 polegadas [15 cm] do elemento de pilão e gire o frango para o alto.

    Etapa 2

    Coloque os tomates, abacate, cebola, coentro, jalapeños em conserva e suco de limão em uma tigela grande e tempere com ½ colher de chá de sal kosher. Misture suavemente para combinar e tempere a gosto com mais sal, se necessário. Deixe a mistura descansar enquanto você prepara os nachos.

    Etapa 3

    Coloque os ovos e ½ colher de chá de sal em uma tigela pequena e bata bem para combinar. Coloque a manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Depois de derreter, adicione os ovos batidos e cozinhe, mexendo, até que os ovos estejam bem, cerca de 2 minutos. Desligue o calor e reserve a mistura.

    Etapa 4

    Coloque as batatas fritas em uma camada uniforme em uma folha e polvilhe uniformemente com metade do queijo cheddar e metade do queijo Monterey Jack. Divida uniformemente os ovos mexidos em cima da camada de queijo e depois polvilhe uniformemente o restante do queijo em cima dos ovos.

    Etapa 5

    Groil até que o queijo derreta, cerca de 2 minutos (mas fique de olho nos nachos, pois os frangos de corte variam e os seus podem demorar um pouco menos ou um pouco mais de tempo).

    Etapa 6

    Cubra os nachos com a mistura de tomate e coloque o creme de leite por cima. Sirva imediatamente.

De Simplesmente Julia: 110 receitas fáceis para comida de conforto saudável © 2021 por Julia Turshen. Reproduzido com permissão da Harper Wave, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins , Livraria .