One of our favorite blueberry recipes is this blueberrylemon icebox cake Foto de Eva Kolenko

Quanto mais você é a construção das camadas na panela do pão, mais arrumado e arrumado isso parecerá quando cortado. Mas se for um pouco irregular e as camadas se misturam, que assim seja!

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

8 onças de mascarpone ou iogurte grego de arbometria integral, temperatura ambiente 3/4 de xícara de açúcar em pó 2 colheres de sopa de raspas de limão ralado 2 1/2 xícaras de creme pesado refrigerado 1 xícara de coalhada de limão caseira ou de loja, dividida 16 biscoitos graham, divididos 1 1/2 xícaras Geléia de semente de mirtilo , dividido 1/3 xícara de mirtilos frescos

Preparação

  1. Etapa 1

    Frea uma panela de pão de 9x5 'com filme plástico, deixando a saliência por todos os lados. Usando uma batedeira em velocidade média-alta, bata o mascarpone, o açúcar em pó e as raspas de limão em uma tigela grande até ficar fofo, cerca de 4 minutos. Reduzir a velocidade para baixo; Adicione gradualmente creme. Aumentar a velocidade para médio à medida que a mistura engrossa; Bata até os picos médios se formarem. Transfira dois terços da mistura de mascarpone para outra tigela grande e dobre 1/2 xícara de coalhada de limão. Cubra a mistura restante do mascarpone; Refrigue até pronto para desmirar e cobrir o bolo.

    Etapa 2

    Coloque uma única camada de biscoitos de Graham sobre o fundo da panela preparada, quebrando conforme necessário. Usando uma pequena espátula de deslocamento, espalhe uniformemente um quarto de creme de limão sobre os biscoitos de Graham. Dollop 1/2 xícara de congestionamento por cima e depois se espalhou delicadamente sobre o creme de limão. Regue 1/4 de xícara de coalhada de limão. Coloque um terço do creme de limão restante sobre a coalhada e cubra com outra camada de biscoitos de Graham. Repita o processo de camada com metade do creme de limão restante, 1/2 xícara de geléia e coalhada de limão restante. Termine com uma camada final de creme de limão, depois os biscoitos Graham. Cubra com filme plástico; Congele pelo menos 6 horas. Cubra e relaxe o congestionamento restante até que esteja pronto para servir bolo.

    Etapa 3

    Descubra o bolo e inverta a panela em um prato. Usando a saliência de plástico para ajudá -lo, não solte o bolo; retire o plástico. Espalhe a parte superior e as laterais do bolo com a mistura de mascarpone reservada (se a mistura parecer um pouco solta, bata até que os picos macios se formarem antes de usar). Refrigere no freezer por pelo menos 15 minutos.

    Etapa 4

    Pouco antes de servir, misture os mirtilos em geléia e colher sobre o bolo reservado.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    O bolo pode ser feito 2 dias à frente. Cubra e mantenha congelado.