Foto de Kelsey McClellan Se você não conseguir encontrar laranjas de sangue, substitua as raspas de laranja do umbigo e o suco ou pegue uma garrafa de suco de laranja no sangue.
Informações da receita
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Colheita
Faz 16 grandes ou 32 pequenos
Ingredientes
1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature, plus more for pan 2/3 cup polenta (coarse cornmeal) 1 teaspoon kosher salt 1 1/2 cups all-purpose flour, plus more for hands 1/2 cup granulated sugar Finely grated zest of 1 lemon Finely grated zest of 2 blood oranges 2 teaspoons vanilla extract 2 tablespoons poppy seeds, plus more for sprinkling 1/2 xícara de suco de laranja de sangue 1 xícara de açúcar em póPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Levemente manteiga uma assadeira de 8x8 ', de preferência metal. Alinhe com papel manteiga, criando saliência em 2 lados. Pergaminho levemente de manteiga. Bata polenta, sal e 1 1/2 xícaras de farinha em uma tigela média para combinar. Coloque o açúcar granulado e as raspas de laranja -sangue e limão em uma tigela grande e esfregue junto com os dedos até que a mistura seja muito perfumada e o açúcar comece a parecer um pouco úmido, cerca de 1 minuto. Adicione 1 xícara de manteiga e bata com uma batedeira elétrica em velocidade média até a luz e macia, cerca de 3 minutos. Adicione a baunilha e bata apenas para combinar. Reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente os ingredientes secos, misturando apenas até combinar. Dobre a massa com uma espátula de borracha algumas vezes para incorporar pedaços secos no fundo da tigela. A massa ficará molhada e um pouco pegajosa.
Etapa 2
Usando as mãos enfarinhadas, pressione suavemente metade da massa na panela preparada em uma camada uniforme. Polvilhe 2 colheres de sopa. sementes de papoula sobre massa; Pressione suavemente para aderir. Espalhe pedaços de massa restante e pressione em uma camada uniforme com as mãos enfarinhadas. Para uma superfície completamente plana, use o fundo de um copo de medição de lado reto para suavizar a massa.
Etapa 3
Bake de biscoito até as bordas ficarem douradas e o centro fica dourado leve, de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar na panela.
Etapa 4
Enquanto isso, cozinhe o suco de laranja sanguíneo em uma panela pequena em fogo médio, girando com frequência, até reduzir para 2 colheres de sopa de 10 a 12 minutos. Despeje em uma tigela pequena e deixe esfriar.
Etapa 5
Deslize cuidadosamente uma pequena faca ou deslocamento ao longo das laterais da panela não forrada com papel manteiga e use as bordas do papel para levantar o bread em uma tábua de corte. Usando uma faca serrilhada, corte em quartos em uma direção e depois em oitavos na outra direção (para barras maiores, basta cortar pela metade primeiro). Puzzle Shortbread Bars de volta à pan da mesma maneira que eles saíram; reserve.
Etapa 6
Adicione o açúcar em pó à tigela com suco reduzido e bata até ficar homogêneo. O esmalte deve cair da extremidade do batedor em uma fita grossa, brilhante e lisa. Se o esmalte não for derramado e ficar preso no batedor, adicione a água uma taceira ½ de uma vez até obter a consistência certa. Regue o esmalte sobre o biscoito em pan e use uma espátula offset para suavizar até as bordas. Polvilhe com mais sementes de papoula e deixe -o de biscoito até que o esmalte esteja definido, pelo menos 1 hora.
Etapa 7
Pouco antes de servir, refrute os cortes com uma faca afiada e remova as barras da panela.
Faça adiante
Etapa 8
O biscoito pode ser assado 3 dias antes. Quando o esmalte estiver definido, cubra com força e guarde à temperatura ambiente.
