Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Liza Jernow Esse Blackberry Sabler Riff é feito com uma massa de biscoito que é lançada, espalhada com amoras suculentas e depois entrou em espiral em um tronco-semelhante a formar rolos de canela. O tronco é cortado em porções para revelar as pinhes de frutas e massa que estão aninhadas em um prato de torta e são assadas para a perfeição dourada e borbulhante.
Informações da receita
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Colheita
6 porções
Ingredientes
1 stick (½ cup) unsalted butter, ½ stick cut into bits and chilled 1 cup water 1 cup plus 2 tablespoons sugar 1½ cups self-rising cake flour ⅓ cup milk ½ teaspoon cinnamon 3 cups fresh or thawed frozen blackberries (about 1 pound) Sanding sugar (optional) for sprinkling Accompaniment if desired: vanilla ice creamPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F.
Etapa 2
Em um prato de torta de vidro de 10 polegadas ou panificação, derreta ½ bastão de manteiga sem cortes no forno.
Etapa 3
Em uma panela pequena, combine água e 1 xícara de açúcar e aqueça em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar seja completamente dissolvido.
Etapa 4
Em um processador de alimentos, pulsam a farinha e a manteiga restante de ½ bastão de corte até que a mistura se pareça com uma refeição fina. Adicione o leite e pulse apenas até que uma massa se formar. Gire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e com um rolo de pino enfarinhado em um retângulo de 10½x9 polegadas. Polvilhe a massa com canela e espalhe amoras uniformemente por cima. Começando com uma moda lateral de lateral lateral e corte em fatias de 1,5 cm de espessura. (As fatias se separam e ficarão bagunçadas). Organize fatias, corte os lados para cima, na manteiga derretida em prato de torta ou assando. Despeje o xarope de açúcar sobre as fatias, a massa de imersão e leve o sapateiro no meio do forno 45 minutos. Polvilhe as 2 colheres de sopa restantes de açúcar sobre o sapateiro e asse 15 minutos a mais, ou até dourar.
Etapa 5
Spust quente com açúcar de lixar, se desejar, e sirva com sorvete.
