Jonathan Love Week Sharp e doce, ruibarbo e beterraba foram feitos um para o outro, e esta sopa é uma celebração adequada de sua união. Eu pretendia fazer uma beterraba e sopa de maçã (até agora a favorita) um dia, apenas para descobrir que não tinha maçãs, então substituí o ruibarbo e nunca olhei para trás. (Embora se você quiser fazer a variante da Apple, basta usar 2 Granny Smiths em seu lugar. Ou, para uma versão-massa de Cristo, use 1¾ xícaras de cranberries e 4 onças extras de beterraba.) O ruibarbo diminui o que pode, para mim, ser a intensidade dolorosa de beterraba. De cor profunda e de bom gosto, esta é uma sopa para ter em uma jarra na geladeira para uma tigela picante de conforto instantâneo sempre que necessário.
Você pode comer exatamente como é, ou girar sobre um creme de rábano feito misturando ¾ xícara de laticínios regulares ou creme de leite de aveia com uma pitada de sal, 3 colheres de sopa de rábano recém-ralado, ¼ colher de chá de vinagre de maçã e ½ de telas de Dijon Mustard. Mas eu cresci a amá -lo particularmente com um de Cozinhe, coma, repita: ingredientes, receitas e histórias © 2021 por Nigella Lawson. Extraído com a permissão da ECCO, uma impressão de HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ,
