Chutney de beterrabaElinor Carucci O sabor terroso da beterraba é equilibrado por passas doces, gengibre picante e cebola vermelha picante. Após o Dia de Ação de Graças, sirva este chutney com cordeiro.
Informações da receita
-
Colheita
Faz 2 1/4 de xícaras
Ingredientes
1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem 1 3/4 xícaras de cebola vermelha picada 1 beterraba de 2 polegadas de diâmetro, descascada, cortada em cubos de 1/4 de polegada 1/2 xícara de água 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto 3 colheres de sopa de bancas de banheira 3 colheres de sopa de açúcar 2 teaspoons de gorda de gorda fresca de gestão 1 Prayson PininasPreparação
Aqueça o azeite na panela média pesada em fogo médio. Adicione a cebola vermelha picada e os cubos de beterraba. Cozinhe até a cebola ficar macia, mas não marrom, mexendo com frequência, cerca de 8 minutos. Adicione 1/2 xícara de água. Aumente o calor para alto e ferva até a mistura ficar espessa, cerca de 5 minutos. Adicione vinagre, passas, açúcar, gengibre, sementes de mostarda e pitada de sementes de cominho. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os cubos de beterraba estejam macios e o chutney fique espesso, mexendo com frequência, cerca de 8 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Legal. Faça adiante: Pode ser feito 1 semana à frente. Cubra e relaxe.
