Image may contain Plant Drink Beer Alcohol Beverage Food Vegetable Produce and Bean Pimenta de carne com ancho, toupeira e cominhoGreg Miller

Este pimentão com sabor ricamente presta homenagem à tigela de vermelho do Texas, na qual a carne é a estrela. Pasta de mole, pó de Ancho Chile e cominho adicionam profundidade de sabor. Coloque tigelas de feijão, queijo, cebola e outras guarnições para que os hóspedes possam ter seus pimentões da maneira que gostam.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Chili:

1 colher de sopa de sementes de cominho de 4 fatias de bacon, picadas 1 chuk desossado de 4 libras assadas, aparadas, cortadas em cubos de 1/2 a 3/4 polegadas 1 cebola grande, picada (cerca de 2 xícaras) 4 grãos de alho grandes pó de pó pico picados* 1/2 xícaras (ou mais) Breada de carne (ou mais) 1/4 xícara de grão de grão pico picada* 1/2 xícaras de carne (ou mais) Breando de carne, 1/4 de xícara de pó de pó* 1/2 xícara de pó* 1/2 xícara de carne (ou mais) Bread, 1/4 de xícara de pó de pó* 1/2 xícara de pó* 1/2 xícara de carne (ou mais) Bread, 1/4 de xícara de pó de pó* 1/2 xícaras de pó* 1/2 xícara de carne (ou mais) Bread, 1/4 de xícara de pó de pó. Gebhardt) 1 colher de sopa de pasta de toupeira ** 2 colheres de chá (ou mais) sal 2 colheres de chá de vinagre de maçã 1 1/2 colheres de chá de orégano seco, desintegrado 1 a 2 colheres de sopa de masa (mix de tortilha de milho) *** 1/4 de colher de chá de pimenta (opcional)

Decunas:

Feijão preto que quente, fresco ou esgotado ou feijão preto ou feijão picado picado, vermelho ou verde queijo cheddar ralado, queijo monterey jack ou queda de queso Fresco fatiado ou em conserva jalapeño chiles chips ou biscoitos de ostras

Preparação

  1. Para chili:

    Etapa 1

    Torda sementes de cominho em frigideira pequena e pesada em fogo médio até perfurar, mexendo com frequência, 4 a 5 minutos. Legal; Moa finamente no moinho de especiarias ou em argamassa com pilão.

    Etapa 2

    Refogue o bacon em panela grande em fogo médio-alto até dourar e crocante. Usando a colher com fenda, transfira bacon para uma tigela grande. Polvilhe a carne com sal e pimenta. Trabalhando em 4 lotes, refogue a carne em gotas em maconha até dourar, cerca de 5 minutos por lote. Transfira a carne e a maioria das gotas para tocar com bacon. Adicione a cebola e o alho ao pote. Refogue até a cebola começar a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione 1/2 xícara de caldo à panela. Deixe ferver, raspando pedaços dourados. Retorne a carne, o bacon e os sucos acumulados para maconha. Misture o pó de pimenta ancho, pimenta em pimenta no estilo do Texas, pasta de toupeira, 2 colheres de chá de sal, vinagre, orégano e sementes de cominho. Adicione 3 xícaras de caldo; traga ferver. Reduza o fogo para muito baixo e cozinhe suavemente até a carne ficar muito macia, mexendo ocasionalmente e adicionando mais caldo por 1/2 xícaras se o pimentão estiver seco, cerca de 2 horas e meia. Misture o masa por colheres de chá para engrossar Chili ou adicione mais caldo por 1/4 de xícaras para diminuir. Tempere pimenta com sal, pimenta e pimenta de Caiena, se desejar. Faça adiante: Pode ser feito 3 dias à frente. Cool 1 hora. Refrigue até o frio até o frio, depois cubra e mantenha -se refrigerado. Renovado em fogo baixo.

  2. Para guarnições:

    Etapa 3

    Defina as guarnições conforme desejado. Faminha pimenta em tigelas e sirva.

  3. Etapa 4

    * Disponível na seção de especiarias de muitos supermercados e em mercados latinos.

    Etapa 5

    ** Disponível na seção Latin Foods da maioria dos supermercados e nos mercados latinos.

    Etapa 6

    *** Também conhecido como Masa Harina; Disponível em muitos supermercados e em mercados latinos.