Ba'sik (pronunciado Basic) é uma jóia no Brooklyn, bairro de Williamsburg, de Nova York, cujo nome explícito encapsula sua abordagem. Fundada pelos veteranos da indústria Derrek Vernon e Jay Zimmerman, foi previsto desde o início como um retorno do estabelecimento de bebida como uma casa pública, diz Zimmerman.
O resultado se tornou uma das barras de bairro mais amadas em uma cidade que não tem opções de bebida. Central para seu apelo é Achatado A aproximação de alimentos de bar de alta qualidade e bebidas bem feitas servidas sem pretensão.
Em suma, é tudo sobre a vibração.
Os proprietários Derrek Vernon e Jay Zimmerman. Guy Eppel
Na época [discutimos a abertura de um bar] - esse era o final dos anos 2000 - os bares Speakeasy estavam realmente tendo esse momento legal, e os bares de mergulho estavam fazendo o que você faz, e realmente não havia muito no meio, diz Zimmerman. Uma grande inspiração foi este restaurante em Chicago chamado Schwa, que era esse buraco na parede, e esses chefs incríveis estavam fazendo essa comida com estrela Michelin, mas os cozinheiros estavam servindo-o e, tipo, explodindo o clã Wu-Tang enquanto lhe dava este pescoço de porco, sabe? Foi incrível.
Eu fiquei tipo, 'Por que não estamos fazendo isso?', Diz Zimmerman. Por que não estamos servindo a melhor qualidade que podemos em um lugar onde também estamos jogando, como Hank Williams, em um ambiente super relaxado?
O design do bar reflete essa abordagem de volta aos basics, com paredes feitas de tábuas de madeira incompatíveis e uma barra de açougueiro grossa e manchada de bebida. Uma grande janela da frente se abre para a rua, com assentos de bancada que permite que os hóspedes se misturem com o tráfego de pedestres ao longo da Avenida Graham, criando uma abertura que leva a comunidade ao bar e o bar para a comunidade.
A janela da frente do bar se abre para a rua. Marty Diegelman
As pessoas riem quando estão sentadas no meu bar porque estou constantemente acenando para as pessoas quando passam, diz Zimmerman. Eu tinha esse interesse em adicionar a essa comunidade e não prejudicar outras empresas ou, você sabe, tentando encaixar um pino quadrado em um buraco redondo.
Um quintal confortável forrado a lenha cria um espaço acolhedor para bebidas em meses mais quentes e oferece uma área para muitos eventos de bairro de Ba'sk, de churrascos a comédia de stand-up, Jazz ao vivo, o ocasional Gumbo Cookoff e uma série em andamento destinada a promover outros bares, como New Orleans's Jóia do sul ou Barroco em Montreal.
Começamos a fazer esta festa mensal chamada de amigos
Orgulho de Poppa. Shannon Sturgis
O menu regular de coquetéis inclui uma seleção apertada de criações originais, desde o Oaxacan 75, à base de Mezcal, até um umbigo difuso melhorado, bem como uma mistura de bourbon, hortelã, e gengibre, favorita do local. Todos são extremamente bem feitos, e uma equipe talentosa pode lidar com qualquer um dos clássicos (ou uma ordem de surpresa ilusória) com facilidade.
Fazemos todos os coquetéis e a maior parte da bebida pelo comitê, diz Zimmerman. Eu tenho uma equipe de cinco pessoas. Sentamos a cada duas semanas e é como: 'O que queremos? O que está em movimento e não se movendo, devemos mudar os coquetéis? 'Eu chamo meus colegas de trabalho de barmen, não funcionários. Honestamente, é assim que eu olho para isso. Quero que eles tenham essa propriedade e essa autonomia para fazer grandes coisas.
Achatado’s communal nature has made it a favouite spot among New Youk City bartenders—the place to meet fou a casual drink on your day off. But it’s just as beloved by locals fou its low-key vibe and high-quality menu. It’s a bar that knows what it’s trying to do and does everything that it tries courectly.
